ローストサラダチキン、和風ミートソース添え

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はローストサラダチキン、和風ミートソース添えです。先日作った、ローストサラダチキンにミートソースを合わせます。この料理を家内が見た時、「肉に肉！？」って感じで驚いていましたが、ミートソースはソース的に使うのが当たりまえで、あっさりした鶏むね肉のローストサラダチキンに合うんです。

ローストサラダチキン、和風ミートソース添え

材料3人分

鶏むね肉　1枚（300g）
和風ミートソース　120g
ブロッコリー、乾燥パセリ　適宜

A
ぽん酢しょう油、日本酒　各大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
おろしにんにく　小さじ1/4
黒こしょう　適宜

作り方

1）鶏むね肉の下処理をします。鶏むね肉ははみ出した皮を切り取ります。フォークで全体を刺して穴だらけにしてポリ袋に入れ、Aを加えて口をとじて揉みます。室温に15～30分置き、漬け込みながら肉の中心温度を上げ、熱が入りやすくなるようにします。

※皮は付けたままでも、外しても、どちらでも作れます。味は付けたままの方が美味しいです。外す場合は冷凍しておき、ある程度量が溜まったら、鶏皮ぽん酢、鶏皮せんべいなど作るといいです。





2）漬け込んだ鶏むね肉をオーブントースターで焼きます。オーブントレイにアルミホイルを敷き、鶏むね肉の皮を上にしておきます。オーブントースターを250℃にセットし、1分程予熱してから入れます。15分焼いたら、すぐに取り出さず、余熱で5～10分熱を入れます。

※オーブントースターで焼く事で皮がこんがり焼きあがり、皮の余分な脂が落ちます。こんがりと焼けた皮は、メイラード反応で旨味が入り、普通のサラダチキンより美味しくなります。

※オーブントースターが無い場合は、オーブン250℃で15分焼き、その後、余熱で10分熱を入れてください。





3）和風ミートソースを電子レンジで温めます。




3）焼きあがったローストサラダチキンをお好みの厚みに切ります。薄めに切るのがお勧めです。




皿に盛り付け、和風ミートソース、ブロッコリーを添え、彩に乾燥パセリをふります。










ローストサラダチキン、和風ミートソース添えの完成です！ローストサラダチキンはぽん酢効果で柔らかジューシー、薄味の中に旨味があって、そのまま食べて美味しいです。そのままでも美味しいですが、癖のない味なのでミートソースでの味変に違和感無し！高タンパクなローストサラダチキンを、ちょっと美味しく食べられました。和風ミートソースはブロッコリーとも合うので、もっとブロッコリーを山盛りにすれば、低糖質、高タンパクレシピとして完結します。和風ミートソースとサラダチキン、ブロッコリーの組み合わせはお勧めです。


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