余ったそうめんで豚にらあんかけそうめん、残った「そうめん」リメイク料理

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は余ったそうめんで豚にらあんかけそうめん、残った「そうめん」リメイク料理です。前日に茹でて残ったそうめんを、あんかけそうめんにリメイクしました。何時もはそうめんを固焼きにして作りますが、今回はお手軽に作りたかったので、残ったそうめんはそのまま皿に盛り、アツアツのあんをかけて頂きました。あんかけのアツアツなので、冷たいそうめんにかけて丁度良い位で食べやすかったです。





上の画像が残ったそうめんです。先日の晩御飯が鶏と筍の煮物と、にゅう麺だったんです。義母が作ってくれたんですが、義母は何時もそうめんを茹ですぎるんです。その量はちょっと多いでしょう・・・・といつも思うくらいに沢山茹でます。したがって、何時も余るので、翌日、翌々日に味噌汁に入れたり、もう簡単に麺つゆをかけて食べたりしています。今回は冷蔵庫ににら半束があったので、豚にらあんかけそうめんとなりました。

余ったそうめんで豚にらあんかけそうめん、残った「そうめん」リメイク料理

材料1人分

あまったそうめん　2～3束分
豚こま肉　80g
にら　1/2束
もやし　1/4袋
3倍濃縮麺つゆ　大さじ2
水溶き片栗粉　片栗粉、水　各大さじ1・1/3
ごま油　小さじ1
七味唐辛子　適宜

作り方

1）豚こま肉は一口大に切ります。にらは4～5㎝に切り、根元の太い部分は別にしておきます。もやしはザクザクと切ります。






2）フライパンにごま油、豚こま肉、にらの根元を入れて強めの中火にかけます。※にらの根元を最初から入れる事で焼き目をつけ、香ばしさを出します。




豚こま肉の色が変わってきたら、にらの葉、もやしを入れて軽く炒めます。ここに水180mlと3倍濃縮麺つゆを入れて煮立てます。






煮立ったら火を消し、水溶き片栗粉（入れる前に混ぜておく）を少し入れては混ぜるを繰り返し、とろみをつけます。



とろみがついたら強火にかけて煮立て、とろみを安定させたら、あんのできあがり。


3）皿に残ったそうめんを盛り付け、アツアツのあんをかけます。



お好みで七味唐辛子をふって出来上がりです。









余ったそうめんで豚にらあんかけそうめん、残った「そうめん」リメイク料理の完成です！アツアツのあんをそうめんに絡めて頂きます。余ったそうめんはそのまま皿に盛るので団子になっていますが、あんが絡むとほどけてくるので、ほどけたところから食べると、伸びてしまったそうめんもあんの旨味、とろみで美味しく食べられます。にらの甘味と豚の旨味が、麺つゆの旨味と合わさって十分に美味しかったです。そうめんが余った時にお勧めの料理です。


関連動画