ささみの焼き鳥～わさび、梅肉、辛子明太子、フーディストノート連載

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「ささみの焼き鳥～わさび、梅肉、辛子明太子～」です。ささみをしっかり加熱しても固くならないように下処理し、オーブントースターで焼きあげて、辛子明太子、わさび、梅肉で味変しました。

しっかり加熱してもパサつかない！トースターで簡単「ささみの焼き鳥」


ささみの焼鳥にわさびをつけたのは焼鳥屋さんの定番です。焼鳥屋さんで食べて美味しいのは、適度に加熱してるからで、強火の遠火で熱が通ったぎりぎりを狙います。ここに職人技があるわけで、素人が及ばないところです。素人ではぎりぎりのタイミングがわかないので、しっかり加熱してもパサつかなくしたのが今日のレシピ。筋を取ったささみを切り分け、片栗粉と日本酒で下処理、これを串に刺してオーブントースターで焼きます。




焼きあがったら、わさび、辛子明太子、梅肉をのせて味変します。



できあがったのがこちらです。





ささみの焼鳥、わさび、辛子明太子、梅肉味のできあがり。基本、あっさりしたささみの焼鳥は下処理したので、しっかり加熱してもパサつきが無くジューシーで美味しい。これにわさびの鼻に抜ける辛み、辛子明太子の旨辛、梅肉の酸味をを入れる事で味変すると、家飲みが楽しくなるつまみになります。レシピ記事はフーディストノートさんをご覧ください。


しっかり加熱してもパサつかない！トースターで簡単「ささみの焼き鳥」



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