豚こま肉とキャベツのソース焼き飯

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚こま肉とキャベツのソース焼き飯です。豚こま肉とたっぷりキャベツを使った焼き飯を、ウスターソース主体で味付けします。ウスターソースのスパイシー、フルーティな風味で昔懐かしい味付けの焼飯になります。そしてキャベツをたっぷり入れるので、ご飯の量は普通でも大盛りのボリューム、焼飯は大盛りがいいなって方に特におすすめのレシピです。



ウスターソースは野菜や果物から作るソースで、スパイシーでフルーティな風味が美味しいです。子供の頃から家にあるので、日本中の家庭にあるものだと思っていましたが、地域によってウスターソースが多かったり、中濃ソースが多かったりするそうです。今日、何故にソース焼き飯かと言うと、先日、佐賀方面にお出かけした時、大阪王将のソース焼き目を食べたら美味しかったんです。美味しくもあり、どこか懐かしい味だったので、それを思い出してお昼の賄いに作りました。

豚こま肉とキャベツのソース焼き飯

材料1人分

豚こま肉　50g
卵　1個
キャベツ　100g
温かいご飯　200g
削り節　小パック1
刻みねぎ、紅しょうが　お好みで
塩、黒こしょう　適宜
マヨネーズ　大さじ1

作り方

1）キャベツはみじん切りにします。葉の部分は大き目でもいいですが、太い葉脈部分は細かく刻んでください。豚こま肉も刻んでおきます。卵は溶いておきます。







2）フライパンにマヨネーズを入れ、強めの中火にかけます。豚こま肉を入れ、マヨネーズと絡めながら炒め、色が変わったらキャベツを入れて炒めます。







3）キャベツがしんなりしたら、フライパンの中央を空けて卵液を入れます。ここに温かいご飯を入れ、木べらで切るように混ぜながら炒めます。※半熟卵とご飯を混ぜながら炒めることでパラパラ感を出します。切るように混ぜるのは、ご飯がつぶれて粘りが出ないようにです。





ご飯がほぐれたら削り節をふりかけ、ウスターソースをかけて炒めます。



ウスターシースが馴染み、水っぽッさが無くなったら味見をし、塩と黒こしょうで味を調えます。※塩はほんの少しでいいです。薄めの味付けにしましょう。



丼に焼き飯を詰め、皿をかぶせて返します。




お好みで紅しょうがをのせ、刻みねぎをちらして出来上がり。











豚こま肉とキャベツのソース焼き飯の完成です！食べるとウスターソースのスパイシーな風味がほんのり香り、素朴な、優しい味のチャーハンになっています。薄めの味ですがキャベツの甘味、豚肉、炒め油代わりのマヨネーズの旨味が、噛むほどに口の中に広がって美味しいです。ウスターソースを大さじ2入れますが酸味は感じず、風味と旨味が隠し味的に働いている感じです。しっかり炒めたソース焼き飯はいけますね！具材を変えてまた作ろうと思います。


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