アスパラチキンチャーハン、フーディストノート連載

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは「アスパラチキンチャーハン」です。グリーンアスパラガスと鶏ひき肉を使ったチャーハンで、鶏ひき肉はマヨネーズで炒め、アスパラガスは下茹でせず生のまま炒めることで、グリーンアスパラガスと鶏肉の風味を生かした美味しいチャーハンになりました。

マヨネーズと鶏ひき肉でコクうま♪「アスパラチキンチャーハン」



アスパラの旬は春なので今は旬を外しかけているのですが、たまたま凄くいいアスパラガスを見つけたので買ってきました。今の時期にしては茎が太くて瑞々しく、ホワイトアスパラガスのように遮光栽培を限定的にしたんじゃ？と思っちゃった位、良いアスパラでした。これを穂先1/4残してピーラーで皮をむいて小口切りにします。フライパンにマヨネーズを炒め油の代わりに入れ、鶏ひき肉、玉ねぎ、にんじんを炒め、途中からアスパラガスを入れて炒めました。アスパラガスを下茹でせずに使う事で風味を生かします。



ここに卵液を入れ、温かいご飯を入れて炒め、味を調えます。



味付けは鶏がらスープの素、しょう油、塩、黒こしょうです。



丼にチャーハンを詰め、皿に盛り付けて出来上がりです。









炒め油の代わりにマヨネーズを使い、鶏ひき肉を炒め、鶏がらスープの素で旨味を入れているので基本の旨味はバッチリ！そして、アスパラガスは生から炒めることで風味がとてもいい感じで生きていて、チキン風味のチャーハンと相性バッチリです。アスパラガスとチャーハンの組み合わせは珍しいですが、いけますのでお試し頂ければと思います。レシピは連載をご覧ください。

マヨネーズと鶏ひき肉でコクうま♪「アスパラチキンチャーハン」


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