あんかけきのこにら玉 、 コスパ良し！ご馳走感あり！

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は、あんかけきのこにら玉です。きのこを一緒に炒めたにら玉を作り、麺つゆベースのあんをかけて仕上げます。普通のにら玉をきのこでボリュームアップし、あんかけにすることでご馳走感のある美味しい料理にします。

あんかけきのこにら玉　、　コスパ良し！ご馳走感あり！

材料2人分

卵　3個
にら　1/2束
お好みのきのこ　1/2パック（今回はヒラタケを使っています）
マヨネーズ　小さじ2
塩、七味唐辛子　適宜
サラダ油　小さじ2

A
2倍濃縮麺つゆ　大さじ2
水　大さじ2
片栗粉　小さじ1/2

作り方

1）あんかけのあんを作ります。耐熱ボウルにAを入れて混ぜます。電子レンジ600wで30秒単位で2～3回加熱します。※片栗粉が沈殿するので、混ぜたらすぐに加熱します。30秒加熱したら混ぜ、マスタ直ぐに加熱するを繰り返し、とろみがついたらOKです。






2）にらは4～5㎝に切り、根元の太い部分を別しておきます。きのこは石突きを切り取り、ほぐしておきます。ヒラタケの場合は、大きいものは縦に裂いておきます。卵をボウルに割り入れ、マヨネーズを加えて溶いておきます。






3）フライパンにサラダ油を入れて強めの中火にかけます。きのことにらの根元を炒め、軽く塩をふります。




きのこに熱が通ってきたら、にらの葉を加えてさっと炒め、卵液を流し入れます。




卵液の底の方が固まってきたら、菜箸で大きく混ぜます。※大きく混ぜることで、固まった卵が細かくならないよう、存在感が出るように固めます。




程よく固めたら皿に盛りつけます。



電子レンジで作ったあんをかけます。



お好みで七味唐辛子をふって頂きます。







あんかけきのこにら玉の完成です！とろみあんがかかったニラ玉はご馳走感があって美味しいです。にら玉自体は卵にマヨネーズ、きのこを炒めるときに薄く塩をしただけなので薄味で、麺つゆベースのとろみあんと相性が良い。そして、今回、きのこはヒラタケを使いましたが、これに独特の旨味、風味があって、これまたあんと合っていました。にら玉にとろみあんをかけるだけで、とてもご馳走感のある料理になります。是非、お試しください。


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