豚にら焼きビーフン、2倍濃縮麺つゆで簡単味付け！

　

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∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は豚にら焼きビーフンです。豚肉とにらを使い、味付けは2倍濃縮麺つゆを使う簡単レシピ。先日、お昼に何を食べようかな？と思いつつ冷蔵庫を見ると、にらが残っていました。豚こま肉もあるし、ビーフンのストックもあったので、シンプルな焼きビーフンにしました。



豚にら焼きビーフン、2倍濃縮麺つゆで簡単味付け！

材料2人分

豚こま肉　160g
ビーフン　100g
にら　1束
2倍濃縮麺つゆ　大さじ4
鶏がらスープの素　小さじ1
黒こしょう　適宜
ごま油　小さじ1
ラード　大さじ1・1/3（もしくはサラダ油）


作り方

1）ビーフンは水に漬けて湿らせておきます。




2）豚こま肉はざっくりと切り、にらは4～5㎝に切って、根元の太い部分は別にしておきます。




3）フライパンにラードを入れて中火にかけ、豚こま肉とにらの根元を炒めます。※ラードを使うと風味が良くなります。にらの根元を最初から炒めることで焼き目をつけ、焼き目の旨味を出します。




水250mlと2倍濃縮麺つ湯、鶏がらスープの素を入れ、具材を端に避けてビーフンを入れます。





煮立ってきたら混ぜながら加熱します。水気がほとんど無くなってきたら、ごま油をかけ、黒こしょうを振ります。にらの葉を入れてさっと炒めます。







にらの色が変わったら皿に盛り付けます。







豚にら焼きビーフンの完成です！豚こま肉、にらをラードで炒め、麺つゆで味付けしたシンプル焼きビーフンですが、ラードを使う事で風味が良くなり、麺つゆの出汁の旨味も合わさって普通に美味しいです。劇的な刺激とかないですが、だからこそ食べやすくて美味しかったです。途中でウスターソースをかけて味変するのもお勧めですね。