砂肝と鶏ハツのにんにくポン酢漬け、フーディストノート連載

　

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∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です、皆さん、お元気ですか！フーディストさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「砂肝と鶏ハツのにんにくぽん酢漬け」です。砂肝と鶏ハツ（鶏の心臓）を下処理して塩ゆで。熱々のうちに、にんにくぽん酢たれに漬け込みます。茹でたてのアツアツを漬け込むので味がしっかり入り、砂肝と鶏ハツの食感、風味が活きた珍味的な料理になります。

　お酒がぐいぐいいける！「砂肝と鶏ハツのにんにくポン酢漬け」



上の画像が今回使った砂肝と鶏ハツです。鶏ハツは鶏レバーと一緒に売られていることが多いので、もしかしたら手に入りにくいかもしれません。そんな時は砂肝だけで作っても美味しいです。

下処理した砂肝、鶏ハツを塩ゆでにします。




茹で上がったらザルにあげ、熱々のところをにんにくぽん酢たれに漬け込みます。





下処理が少し面倒かもしれませんが、全体的にはめっちゃ簡単に作れます。冷蔵庫で30分以上、できれば一晩漬けます。皿に小高く盛り付け、刻みねぎをちらして完成です！







砂肝と鶏ハツのにんにくぽん酢漬けの完成です！下処理して塩ゆで、にんにくぽん酢に漬けた砂肝はシャキシャキの食感、鶏ハツはぷりぷりの食感に独特の旨味があります。どちらも熱々を漬けるので、しっかり味が染みこんで美味しいです。珍味感があるので酒がめっちゃいけます。砂肝、鶏ハツはどちらも割とコスパの良い食材ですので、手軽に作れるのが嬉しいところです。レシピは連載をご覧ください。


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