生ハム冷やしラーメン 、 氷締め冷やしラーメン 、インスタントラーメンアレンジ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は生ハム冷やしラーメンです。インスタントラーメン付属のスープと氷をボウルに入れておき、麺を普通に茹でてザルにあげ、熱々のところを氷とスープを入れたボウルに入れて混ぜます。すると、熱々の麺が氷で締められ、氷が溶けてキンキンに冷えたスープになって、冷やしラーメンになります。今回、かさましに麺と一緒にもやしを茹で、トッピングに生ハムときゅうりの千切りをのせました。キンキンに冷えたラーメンを生ハムの旨味と塩気で美味しく食べられる、酷暑を乗り切るレシピです。



先日、生ハムを使った料理制作の案件があって、生ハムを多めに買っていたんです。余ったのをどうしようと思っていたんですが、生ハムの旨味と塩気は冷やしラーメンに合うんじゃ？と言うか、夏場の汗をかいた時に生ハムの塩気と冷たいスープの相性が悪い筈がないので、ちょっと贅沢に生ハム冷やしラーメンにすることにしました。

生ハム冷やしラーメン

材料1人分

インスタントラーメン（マルタイ棒ラーメン）　1食
生ハム　50ｇ
もやし　1/2袋
きゅうり　1/3本
長ねぎ　5㎝
ミニトマト　1個
レモン果汁　小さじ2
おろしにんにく　小さじ1/4
氷　300ｇ
黒こしょう　適宜

作り方

1）きゅうりは千切り、長ねぎは薄く小口切りにします。





2）鍋に1リットルの湯を沸かします。大きめのボウルに氷、ラーメン付属のスープ、調味油、おろしにんにくを入れます。





3）鍋の湯で麺を茹でます。2分茹でたところでもやしを入れ、3分経ったらザルにあげます。湯を切って2）の氷入りのボウルに入れて混ぜます。






レモン果汁を加えて酸味を入れ、丼に移します。この頃には氷が溶け、冷やしラーメン風になっています。




生ハム、きゅうり、長ねぎ、ミニトマトをトッピングし、お好みで黒こしょうをふります。











生ハム冷やしラーメンの完成です！茹でた麺を氷で締めるので、普通に茹でたより腰があります。そして、レモン風味のキンキンに冷えたスープが、汗をかいた体に美味しいです。そして生ハムの旨味と塩気がこのスープと麺に合います。きゅうりをトッピングにしたのは生ハムと相性がいいからで、きゅうりも一緒に食べると食感も変わって、如何にも夏の麺って感じでよかったです。今回は生ハムが残っていたので使いましたが、普通のプレスハムでも美味しそうです。


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