氷締め冷やしラーメン、ハム、錦糸卵、きゅうりのっけの冷やし中華風

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は氷締め冷やしラーメンです。冷やし中華みたいに錦糸卵、ハム、きゅうりを具材にのっけました。ベースのインスタントラーメンはマルタイ棒ラーメンで、味付けは付属のスープにレモン果汁を加えて、さっぱり感を入れました。キンキンに冷えたスープが絡んだ麺を、具材と一緒に食べると激ウマです！



このレシピはボウルに氷とスープを入れ、そこに茹でて湯切りした麺を熱々の状態で入れて氷締めします。氷が溶けてくると付属の粉末スープが溶けて冷やしラーメンスープになって、冷やしラーメンになるってレシピです。氷締めした麺は腰が出るようで、そこがこのレシピの良いところですね。

氷締め冷やしラーメン、ハム、錦糸卵、きゅうりのっけの冷やし中華風

材料1人分

インスタントラーメン　1食
卵　1個
ハム　2～3枚
きゅうり　1/3本
ねぎ　適宜（今回、白髪ねぎがあったので使いました。刻みねぎでもOK)
ミニトマト　1個
レモン果汁　小さじ2
こしょう　適宜
氷　300g

A
みりん　小さじ1/2
塩　少々

作り方

1）錦糸卵を作ります。某Rつに卵割り入れ、みりん、塩をほんの少し入れて溶きます。耐熱皿（底面の直径20㎝位）にラップを張り付けてから卵液を流し入れ、電子レンジ600Wで2分加熱します。※加熱むらを防ぐため、30秒加熱するごとに皿を回します。





加熱が終わったらザルにのせて冷まします。冷めたら半分に切って重ね、細く切ったら錦糸卵の出来上がりです。





2）ハムときゅうりは千切りにします。ミニトマトは半分に切ります。





3）大き目のボウルに氷300gとインスタントラーメン付属のスープ、レモン果汁を入れておきます。





4）3）と同時進行で鍋に湯を沸かし、麺を茹でます。既定の時間茹でたらザルにあげて湯を切り、熱々のうちに3）のボウルに入れて混ぜます。混ぜると氷が溶けてくるので、完全に冷めたらボウルの中身を全て丼に移します。






錦糸卵、ハム、きゅうり、ねぎ、ミニトマトをのせ、お好みでこしょうをふったら出来上がりです。









氷締め冷やしラーメンの完成です！茹でた麺をスープ入りの氷で締め、冷やし中華みたいな具材をのせた冷やしラーメンは、麺に腰があって氷のように冷たく、大量に汗をかいた後に食べると激ウマ！具無しでも美味しいですが、具を一緒に食べるともっと美味しいです。今回、味変はレモン果汁だけです。酸味が嫌いでない方なら、さっぱり感が増してより美味しく食べられると思います。今日は汗をかいたなあ！って時にお勧めのレシピです。


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