豚ひれ肉でローストポークチャップ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚ひれ肉を使ったローストポークチャップです。豚ひれ肉ブロックにフライパンで焼き目をつけ、ケチャップソースを絡めて蒸し焼きにして作ります。あっさりした豚ひれ肉にケチャップソースを絡めて食べるとしみじみ美味しく、ビール、ご飯がいける料理です。

豚ひれ肉でローストポークチャップ

材料2人分　調理時間25分（肉を室温に戻す時間、休ませる時間は除く）

豚ひれ肉ブロック　250g（厚みが3～4㎝位のもの）
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　3個※
塩　小さじ1/2弱
小麦粉、黒こしょう、乾燥パセリ　適宜
サラダ油　小さじ3

A
ケチャップ　大さじ4
ウスターソース　大さじ2
砂糖、コンソメ顆粒　各小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/4
水　200ml



作り方

1）豚ひれ肉は料理する30分前に冷蔵庫から出して温度を上げます。※キッチンペーパーで包んで水気を吸い取ります。



2）玉ねぎは薄切りにします。



3）豚ひれ肉ブロックに塩、黒こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。




4）フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけます。熱くなったら、豚ひれ肉の長辺4面を1分30秒づつ焼いて焼き目をつけます。最後の面を焼くタイミングで玉ねぎを入れて炒めます。






5）Aを加え、豚ひれ肉を転がしてソースを絡めます。少しずらしてフタをし、軽く煮立つ火加減で7～8分蒸し焼きにします。途中、何度か肉を返してください。






6）ピーマンは千切りにし、小フライパンにさrだ脂小さじ1を入れて炒めます。塩、黒こしょうで味付けしておきます。





7）豚ひれ肉を蒸し焼きにしたら取り出します。10分程休ませて肉汁を落ち着かせてから、お好みの厚みに切ります。






皿にフライパンに残ったソースを敷きます。上に豚ひれ肉を盛り付け、パセリ、黒こしょうをふります。炒めたピーマンを添えて完成です。










豚ひれ肉でローストポークチャップの完成です！ブロックのまま調理した豚ひれ肉は柔らかジューシーで、甘酸っぱいケチャップソースをつけて食べると、素朴な旨味が口に広がって美味しいです。脂が少ないのでボソッとした感じもあるのですが、噛むほどに旨味が出てくるのが嬉しいです。豚ひれ肉は豚肉の中では脂肪分が少なく、高タンパクなので筋トレ食としてもお勧めです。


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