鶏チャーシューで冷やしビーフン 、 鶏チャーシューアレンジ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鶏チャーシューで冷やしビーフンです。先日、作った鶏チャーシューとサラダ風冷やしビーフンを合わせました。ビーフンと言えば焼きビーフンってイメージですが、冷たいビーフンやサラダ風ビーフンも美味しいです。今回は茹でたビーフンを冷水で締め、千切りレタスと混ぜ合わせ、鶏チャーシューと一緒に頂きます。タレは鶏チャーシューの煮汁をベースに酸味を入れたもので、さらっとした食感のビーフンをさっぱりと美味しく食べられるレシピです。

鶏チャーシューで冷やしビーフン　、　鶏チャーシューアレンジ

材料1人分
調理時間

鶏チャーシュー　1/2枚※
ビーフン　60g
レタス　50g
にら　1/8束
糸きり唐辛子　適宜

A
鶏チャーシューの煮汁　大さじ2※
しょう油　大さじ1/2
酢　大さじ1・1/2
おろしにんにく　小さじ1/4
七味唐辛子、コショウ　適宜

過去記事で作った鶏チャーシューの作り置きを使っています。作り方は→こちら

作り方

1）レタスは5ミリ位の幅に切ります。





2）にらは5ミリ位の幅に切り、Aと混ぜ合わせておきます。






3）鶏チャーシューは薄切りしておきます。





4）たっぷりのお湯でビーフンを茹でます。火加減は軽く煮立つくらいで6分茹でます。茹で上がったら冷水で締め、水気を切ります。ビーフンは茹でた後、そうめんやうどんのようにだまになりにくいので扱いやすいです。






5）水気を切ったビーフンとレタスを混ぜます。ビーフンをレタスでかさ増しする感じです。これを鶏チャーシューと一緒に皿に盛り付けます。





タレをかけ、あれば糸きり唐辛子をちらして出来上がりです。









鶏チャーシューで冷やしビーフンの完成です！　まずは冷やしビーフンですが、粘りの無い、さっとした食感、風味が夏向きでいい感じです。これに鶏チャーシューの煮汁を使った酸味と甘みがあり、にらの風味が効いたタレで、ちょっとエスニックな感じになって美味しい。そして、しっとりとした鶏チャーシューをビーフン、レタスと一緒に食べると、具沢山なサラダビーフンになります。先月より随分、暑さが柔らかぎましたがまだまだ暑い。暑い時期にお勧めの麺レシピです。そして、ビーフンはGI値が低いので、太りにくいのも嬉しいところですね。