メシ通、もやしと豚肉のハヤシライス風

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「もやしと豚肉のハヤシライス風」です。コスパの良い豚こま肉を使ったトマトベースのハヤシライス風に、もやしとブナシメジをたっぷり入れました。ハヤシライスだと牛肉の旨味、バターの旨味ですが、このレシピでは炒め油の代わりにマヨネーズを使い、豚こま肉を柔らかくし、旨味を入れました。もやしをたっぷり入れると水っぽくならないか？が心配ですが、しっかり煮込むとこでルーと一つにまとまり、甘味を効かせる事で口に優しく、美味しくなります。

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ポイントは小麦粉をまぶした豚こま肉をマヨネーズで炒めるところから始まります。肉にマヨネーズを絡めて焼く事で、肉が柔らかくなります。




トマト水煮を加えて味付けし、ブナシメジ、もやしを入れて煮込みます。






煮込み始めると最初は水気が無い感じですが、塩気でブナシメジともやしから水分が出てきます。その水分が飛んでとろみがつくまで煮込むのがポイントです。









豚こま肉ともやしのハヤシライス風の出来上がりです。トマト缶は酸味が強いので、甘味を入れて口に優しくするのが美味しくするポイントです。マヨネーズで炒めた豚こま肉は柔らかく、煮込まれたもやしとブナシメジにも旨味、味が染みていて想像以上に美味しいです。マヨネーズで炒めると旨味も増すので、炒め油の代わりに使うのはお勧めです。意外と、ほんとに意外と美味しいのでお試しください。レシピは連載をご覧ください。

メシ通　　水っぽくなくてご飯ガッツリ「もやしと豚こま肉のハヤシライス風」を家にある調味料で作る【筋肉料理人】