新たまねぎ チャンプルー

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
新玉葱チャンプルーでございます。
新玉葱をゴーヤチャンプルー風に豚肉、豆腐、卵と一緒に炒めました。

実は親戚が農家やってまして新玉葱を大量に頂いたんです。
大量消費しないといけないんで取り合えず、ちゃちゃっと炒めることにしました。

ゴーヤチャンプルーや野菜炒めのコツは強火でサッと加熱する事だと思ってます。
強火でさっと火を入れたいから、野菜の切り方も火が入りやすいように、
素材別、部位別に切り分け、火の入り難い物から炒めると上手く行くようです。


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作り方



材料、たっぷり一人分

　　　新玉葱　　　　　　　　１個　　
　　　ニンジン　　　　　　　３０ｇ
　　　ピーマン　　　　　　　１個
　　　揚げ豆腐厚揚げ　　　　　　１個（豆腐は何でもいいです、揚げ豆腐があったら使ったの）
　　　豚小間　　　　　　　　５０ｇ
　　　卵　　　　　　　　　　１個

　　　醤油　　　　　　　　　１５ｃｃ
　　　ミリン　　　　　　　　１５ｃｃ
　　　酒　　　　　　　　　　１５ｃｃ
　　　鰹本だし　　　　　　　小さじ半分
　　　塩・コショウ

　　　今回使ってないけど入れたら美味しい材料
　　　きくらげ
　　　キノコ類
　　　塩昆布
　　　花鰹


１）材料は予め切っておきます。
　　新玉葱は火が入りやすいので厚めの串きり。
　　ニンジンは火が入り難いから薄めにスライス。
　　豚小間は３センチ幅位。
　　厚揚げは大きめのサイコロに切ります。
　　酒、醤油、ミリン、鰹本だしは合わせておきます。
　　卵も溶き卵にしておきます。
　　　
　　　


２）フライパンにサラダ油を大さじ１杯。
　　強火で加熱して油がサラサラになったら豚小間を投入。
　　強火で豚小間を軽く炒め、ニンジン、ピーマン、厚揚げを入れて軽く炒めます。


３）新玉葱をいれ、醤油、酒、ミリン、鰹本だしの合わせ調味料を入れて
　　強火のまま炒めます。



４）新玉葱に透明感が出たら野菜を端によけ溶き卵を手前に入れます。
　　そのまま半熟になるまで加熱します。


５）半熟になったらガーっと混ぜて塩・コショウで味を調えて皿に盛り完成です。


残念ながら鰹節（花鰹）を切らしてまして、本当は上に鰹節を乗せて完成になります。





新玉葱の甘みが美味しいです。
新玉葱が甘いのでコショウ多めでスパイシーに仕上げると良いです。



炒め物はビールに合いますね！！
最近、暖かくなってきたんでビールが美味いです～






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