さつまいものロシア風サラダ 、 MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載

　

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∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！　MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載更新のお知らせです。今回、紹介したのは「さつまいものロシア風サラダ」です。ロシア風サラダはオリヴィエサラダとも呼ばれるロシア料理。私的に簡単に説明すると具沢山ポテトサラダって感じの料理で、じゃがいも、鶏肉、ゆで卵、玉ねぎ、にんじん、ピクルス等をサイコロに切り、塩こしょう、マヨネーズで和えたものです。料理に慣れている方なら、これって美味しい奴だとわかると思います。これをイメージしつつ、じゃがいもをサツマイモに置き換え、具材を身近で美味しい食材でアレンジしたのが今回のレシピです。

本レシピは、「MY HEALTH WEB」を導入している組合・団体（健康保険組合、地方自治体）様にご加入の方が閲覧できます。
MY HEALTH WEBの案内につきましては、下記のページよりご覧いただけます。
https://www.sociohealth.co.jp/mhs/web.html

レシピはマイヘルスクラブ専用なので、ここで紹介することはできませんが、レシピの概要を紹介させて頂きます。





サツマイモはサイコロに切って塩茹でし、ザルにあげて風を当てます。すると表面の水分が飛び、粉吹き芋のようになります。ちなみにこれをこのまま食べても結構いけます。

この他に酒蒸ししたささみやカニカマボコ、ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスなどを適当な大きさに切ります。





これらを混ぜて味付けして皿に盛ったのがこちらです。







サイコロに切ったサラダをスプーンですくって頂きます。超具沢山ポテトサラダのじゃがいもを、さつまいもをに置き換えた感じなので、さつまいものほのかな甘み、ささみやカニカマボコなどの具材の旨味が効いたポテサラなんですが、具材をごろごろと切っているので、具材の味がわかるのも嬉しいところです。スプーンですくいつつ食べてビールを飲むと秋の風情を感じました。