鶏むね肉の肉野菜炒め、カロリー控えめ、ボリュームがっつりで高タンパク！

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鶏むね肉の肉野菜炒めです！2人分野菜炒めに鶏むね肉を1枚(300g)、野菜は400g！(1人分200g)使った、肉たっぷり大盛り肉野菜炒めです。大盛りですが鶏むね肉なのでカロリー控えめでタンパク質山盛り！筋トレする方、運動してる学生さんにもお勧めのレシピです。


鶏むね肉の肉野菜炒め、カロリー控えめ、
ボリュームがっつりで高タンパク！

材料2人分（大盛りです。普通盛りなら4人分でもいいかも）

鶏むね肉　1枚(300g)
キャベツ　120g※
にんじん　20g※
ピーマン　30g※
玉ねぎ　30g※
もやし　1袋(200g)
削り節　小パック1
こしょう、旨味調味料　適宜
マヨネーズ　大さじ１・1/3

A
しょう油、みりん　各大さじ1

※炒め野菜はお好みの配分で、合計200g使ってください。キャベツだけでもOKです。

作り方

1)炒め野菜を作ります。キャベツはザクザクと一口大に切ります。太い葉脈は縦に切って薄くし、熱が入りやすくなるようにします。にんじんは千切り、ピーマンは細く切り、玉ねぎは薄く切ります。※炒め野菜は違う種類の野菜を、一緒に炒めて同じタイミングで熱が入るように切ります。




2）Aを混ぜ合わせておきます。




3）鶏むね肉は5mm位の厚みの一口大に切ってポリ袋に入れ、Aを加えて口をとじ、手で揉んで調味料を揉みこみます。※片栗粉と日本酒を揉みこむことで、加熱しても固くなりません。









3）フライパン（炒め用、大き目の物）にマヨネーズを入れて中火にかけます。すぐに3）の鶏むね肉を入れ、マヨネーズと絡めながら炒めます。※肉にマヨネーズを絡めて炒める事で、加熱しても固くなりにくくなります。






鶏むね肉の色が変わってきたら、1）の炒め野菜を入れて炒めます。野菜にツヤが出てくるまで炒めます。




もやし、削り節を加えてこしょうをふります。あれば旨味調味料（味の素）を2～3振りします。混ぜ合わせたAをかけ、強火で炒めます。





調味料が馴染んだら皿に盛ります。







鶏むね肉の肉野菜炒めの完成です！味付けは皆さん大好きな甘味のあるしょうゆ味。これに削り節、炒め油代わりのマヨネーズで旨味を入れます。鶏むね肉の下処理でも旨味を入れるので、あっさりした鶏むね肉を使っても旨味があって美味しいです。カロリーの低い鶏むね肉だから、豚肉を使った肉野菜炒めの2倍以上使っても低カロリーだから安心して食べられるし、タンパク質も山盛り摂取できます。鶏むね肉で肉野菜炒めはお勧めです。


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