メシ通！白菜と豚肉のあんかけかた焼きうどん

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「白菜と豚肉のあんかけかた焼きうどん」です。お店で売ってる茹でうどんをフライパンで焼いて固焼きうどんにし、たっぷり白菜と豚肉のあんかけにしました。柔らかな茹でうどんの表面を焼き固めることで食感の変化が出て、麺の存在感が増します。それにあんを絡ませて食べると美味しく、体が温まります。

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今回、茹でうどんを使います。冷凍うどんが登場する前、昔は家でうどんを食べる時はこればかりでした。腰は無いけど、ふわっとした食感が美味しいです。今回、これに熱湯をかけてほぐし、フライパンでカリッとした焼き目をつけます。焼き目をつけるのに、表面を柔らかくした方が良いので熱湯をかけていますが、一度、茹でてから使うと尚いいと思います。




これお皿に盛り付け、豚肉と白菜のあんを作ってかけます。




あんにはカニカマ、炒り卵を入れてボリューム＆旨味アップしています。







うどんを固焼きにせず、茹でたのにあんをかけても美味しいと思いますが、うどんに焼き目をつけて固焼きにすることで、うどんに存在感がでてボリュームアップして満足感が増しますし、食感も表面カリッと、中はもちもちって感じになって面白くなります。うどんを焼く手間はありますが、一度お試し頂ければと思います。レシピはメシ通さんをご覧ください。

メシ通　うどんを小さじ1の油で外カリ中もちに「あんかけかた焼きうどん」にハマった【筋肉料理人】