スペイン風にんにく卵スープでスープパスタ

　

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∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「スペイン風にんにく卵スープでスープパスタ」です。先日、紹介したスペイン風にんにく卵スープをスープパスタにアレンジしました。スペイン風のにんにくスープはにんにく、オリーブオイル、パプリカパウダーを使ったスープで、大量にんにくの効果で体が温まって元気が出ます。今回のレシピは昨年12月、福岡県久留米市の料理教室用に試作した物をアレンジしました。まずはスペイン風にんにく卵スープの作り方を再掲載させて頂きます。

材料4人分

スペイン風にんにく卵スープ

卵　2個
にんにく　1～4かけ　お好みで
パン粉　大さじ8
固形コンソメ　2個※
水　720ml
オリーブ油　小さじ2
パプリカパウダー、黒こしょう　各4ふり～
刻みパセリ　適宜

※コンソメ顆粒を使うときは、小さじ4杯入れてください。

作り方

1）ボウルに卵を割り入れ、パン粉と卵を混ぜます。
　




2）にんにくは薄切りにします。※にんにくは1かけから4かけ位、お好みで使ってください。生にんにくは大量に食べると刺激が強すぎますが、熱を入れれば大丈夫です。
　



3）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めます。にんにくがきつね色になったら、水720mlと固形コンソメを入れて中火で煮立てます。※にんにくをオリーブオイルで炒める時、にんにくがきつね色になったら水を入れてください。にんにくが茶色くなると苦みが出るので、炒め過ぎないようにします。
　







4）再沸騰したら1）の卵液をスプーンで少しづつ入れます。すぐに混ぜず、卵が固まってきたら、パプリカパウダー、黒こしょうをふって優しく混ぜます。※卵液を入れてすぐに混ぜず、固まってきてから混ぜることで、ふわふわ食感、クリアなスープになります。※パプリカパウダーは辛味の無い唐辛子風味と、スープが赤く色づきます。お好みで増量、小さじ1～4、味を見ながら足してもらっても大丈夫です。






カップに注ぎ、刻みパセリをちらして出来上がりです。

このレシピでは卵とパン粉を混ぜ合わせてからコンソメスープに落とすので、卵がふわふわで食感がよく、美味しいです。4人分レシピで2人分は試食したので、2人分余っていました。それを使ってスープパスタにしました。


スペイン風にんにく卵スープでスープパスタ

材料1人分

スペイン風にんにく卵スープ　2人分
卵　1個
ショートパスタ　40g
パプリカパウダー　適宜
刻みパセリ　適宜

作り方

1）お好みのショートパスタを茹でます。同時進行でスペイン風にんにく卵スープを鍋で温めます。


2）小鍋にスペイン風にんにく卵スープをを入れて火にかけ、煮立ったら卵をとしてポーチドエッグにします。茹で上がったショートパスタの湯を切って加え、深皿、もしくは丼に移します。お好みでパプリカパウダー、刻みパセリをふって完成です。





スペイン風にんにく卵スープでスープパスタです。にんにくをたっぷり使い、パプリカパウダーを強めにふったので、にんにく風味に唐辛子風味（辛味はありません）が入って美味しいです。食べてると体がポカポカと温まってきます。加熱したにんにくは沢山食べても大丈夫なので、胃腸に負担をかけることなく食べられます。元気の出る賄いでした。