野菜400g焼きちゃんぽん

　

---

∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は野菜400g焼きちゃんぽんです。野菜たっぷりちゃんぽんを汁なしで作ります。野菜400gをちゃんぽん風味でしっかり目に炒めることで、超ボリュームですが無理なく美味しく食べられるレシピです。先日、昼前に請け負ってるレシピ制作のための買い出しに行ったんです。その時、お昼の賄いに野菜をたっぷり、手間なく食べたいと思って作りました。手っ取り早く作りたかったので、野菜は出来合いのカット野菜ともやしを使いました。



ちゃんぽん風なんで、練り物も入れたかったですが、料理教室で使ったシーフードミックスの残りがあったので、シーフードミックスを多めに使って作ります。それと、あればですが、キクラゲが入るとちゃんぽんらしくていいですね。

野菜400g焼きちゃんぽん

材料1人分

豚こま肉　80g
冷凍シーフードミックス　100g
ちゃんぽん麺　1玉
炒め野菜（キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんなど）　200g
もやし　1袋
乾燥キクラゲ　3g（あれば）
ラード　小さじ2（無ければサラダ油）
塩、こしょう　適宜

A
牛乳　大さじ4
しょう油　小さじ2
みりん　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1
かつお出汁の素顆粒　小さじ1/2
おろしにんにく　小さじ1/2

作り方

1）乾燥きくらげはぬるま湯に20分漬けて戻し、細く切ります。豚こま肉も一口大に切っておきます。




2）Aを混ぜ合わせておきます。豚こま肉は一口大に切っておきます。




3）ちゃんぽん麺は電子レンジ600wで1分、温めておきます。


4）炒め用フライパンにラードを入れて中火にかけ、豚こま肉を炒めます。色が変わってきたところでシーフードミックス、炒め野菜を加えて炒めます。※炒め油にラードを使うと旨味が増します。







5）電子レンジで温めたちゃんぽん麺を加え、混ぜ合わせたAをかけて炒めます。水分が少なくなってきたら、もやしを加えて炒めます。






塩、こしょうで味を調えます。こしょうはギャバンのホワイトペッパーがお勧めです。



味が調ったら、皿に小高く盛り付けます。









野菜400g焼きちゃんぽんの完成です！自作のちゃんぽんタレで味付けした炒め野菜は、濃厚だけどマイルドな旨味が入って美味しいです。豚こま肉、シーフードミックスと一緒に食べると、多気飽きることなく美味しく食べられます。野菜をつまみにビールが飲めそうです。そしてタレを吸ったちゃんぽん麺がまた美味しかったです。野菜を山盛り食べたいと思って作った焼きちゃんぽん、満足しました。


関連動画