新玉ねぎぽん酢漬けの冷しゃぶサラダ

　

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∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「新玉ねぎぽん酢漬けの冷しゃぶサラダ」です。新玉ねぎを刻んでぽん酢に漬け、冷しゃぶに山盛りかけて冷しゃぶサラダにします。新玉ねぎは甘味があって辛味が少なく、ぽん酢に漬けるとそのまま食べても美味しい。これを冷しゃぶと一緒に食べるとボリュームがあるのに、さっぱりしていて、いくらでも食べられます。新玉ねぎが旬の今の時期にお勧めのレシピです。

新玉ねぎぽん酢漬けの冷しゃぶサラダ

材料2人分

豚しゃぶ肉　300g（今回はロースを使用）
新玉ねぎ　1/2個
ミニトマト　4個
刻みねぎ　適宜
日本酒　適宜

A
ぽん酢しょう油　大さじ2～3お好みで
オリーブ油　小さじ2
砂糖　小さじ1
黒こしょう　適宜

作り方

1）新玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れます。ミニトマトも粗く切って入れます。ここにAを加えて混ぜます。※15分以上馴染ませるといい感じになります。









2）冷しゃぶを作ります。鍋に湯を沸かし、ボウルに室温の水を用意します。鍋の湯に日本酒を注いで沸騰をとめ、豚しゃぶ肉を1枚づつしゃぶしゃぶし、ボウルの水に入れて冷まします。しゃぶしゃぶし終わったら、ザルにあげて水気を切ります。※室温の水で冷やすのは、しゃぶしゃぶした豚肉が固くなるのを防ぐためです。ボウルの水がほの温かくなる位でいいです。









3）水気を切った冷しゃぶを皿に盛ります。新玉ねぎのぽん酢漬けを山盛りのせ、刻みねぎをちらします。



新玉ねぎぽん酢漬けの冷しゃぶサラダの完成です！









冷しゃぶに新玉ねぎのぽん酢漬けを山盛りのせて頂きます。ぽん酢漬けにした新玉ねぎは甘味とほのかな辛味が、ぽん酢の旨味のある酸味とオリーブ油の風味が合わさって、そのまま食べて美味しいです。冷しゃぶと一緒に食べるとボリュームと旨味が増しますが、基本、あっさりなのでいくらでも食べられる感じです。今日のレシピでタンパク質30gオーバーなので筋トレ食としてもお勧めです。新玉ねぎぽん酢漬けの冷しゃぶサラダをお試しください。