フーディストノート連載、ウスターソースとスパイスで絶品！「手羽元のジャークチキン風」

　

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∩･∀･)こんにちは、筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したレシピは「手羽元のジャークチキン風」で、手羽元をジャマイカ料理のジャークチキン風に料理します。ジャークチキンは鶏肉をジャークシーズニングと呼ばれる、酸味や辛味、スパイスを聞かせた調味料に漬け込んで焼きます。今回は身近な調味料のウスターソースを使い、スパイスはアールスパイスをメインに使う事で、ジャームチキンを思わせる風味に仕上げました。手羽元が南国風味あふれる料理になります。

　ウスターソースとスパイスで絶品！「手羽元のジャークチキン風」



手羽元は鶏肉の中ではコスパの良い部位で、骨付きなのでボリューム感、料理にした時のご馳走感があります。私の場合、肉を食べたいなあと思ったときによく買うのが手羽元です。お安いから買いやすい。そして今回のレシピで使う重要な調味料がウスターソースとオールスパイスです。




ウスターソースは皆さん、お馴染みの調味料ですが実は様々なスパイスが使われているのと、フルーティーな風味があります。底が今回、自家製ジャークチキンの調味料ベースに使おうと思った理由です。

オールスパイスはシナモン、クローブ、ナツメグを合わせたような香りのスパイスで様々な料理、ハンバーグからお菓子まで使える便利スパイスです。ジャークチキンにはこれをかなり多めに使います。お値段も1瓶250円位なので買いやすいと思います。これらのスパイスをベースに手羽元を味付け、オーブントースターで焼き上げます。





出来上がったのがこちらです。







食べて感じは思ったよりジャークチキンでした。本物はもっと辛いですが雰囲気は出てるし、ウスターソース効果でお肉が柔らか、旨味があって美味しかったです。同じ味付けで他の部位や豚肉を使っても作れます。蒸し暑い梅雨時（九州北部、私の住んでる佐賀県は梅雨入りしました！）にお勧めの料理です。レシピは連載をご連ください。

　ウスターソースとスパイスで絶品！「手羽元のジャークチキン風」


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