筋肉料理人の料理トレーニング。創作魚料理、簡単居酒屋料理レシピを詳しく紹介、オヤジの創作料理を佐賀から発信。
チリソースの作り方とレシピ
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マスメディア関係 |
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０６年２月
Ｂｉｇ Ｔｏｍｏｒｒｏｗ ０６年４月号 「目からウロコのお役立ちブログ５１連発」に掲載。 ０８年 ６月 料理ブログポータル、レシピブログで連載開始。 筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス ０８年 １２月 佐賀新聞 「料理ブロガー・・・」 ０９年 １月１６日 西日本新聞 「魚料理ブログ」評判にて掲載 ０９年１月 佐賀新聞 経済コラム「展望」にて紹介 ０９年 ２月 サガテレビ STSスーパーニュース 「大黒柱はブロガー」にて放送 ０９年 ３月 �衒�島社よりレシピ本、「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」発売。 佐賀新聞 ブログ本発売について紹介記事 西日本新聞 ブログ本発売について紹介記事 RKBラジオ 中西一清スタミナラジオ 電話出演 ０９年 ４月 ライトハウス出版釣紀行、良品本舗で「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」が紹介されました。 5月1日 佐賀新聞社 Fit誌5月1日号に掲載されました。 Fit5月1日号に掲載 5月14日 放送作家わぐりたかし先生のブログ、放送作家 わぐりたかしの新刊！献本生活★ケンポン★に筋肉料理人の居酒屋ごはん帖  が掲載されました。
5月22日 毎日新聞の福岡地方版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖 をご紹介頂きました。
5月23日 毎日新聞佐賀版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介頂きました。 5月23日 FBSめんたいワイドで「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を紹介していただきました。 5月23日 RKBラジオ「富永倫子のノリスタ」に電話出演しました。 6月3日 サガテレビ かちかちワイド こかどのド〜ンと太っ腹でブログとレシピ本の紹介をしていただきました。 6月4日 スポーツ報知、レジャー面で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 6月22日 日本テレビ、スッキリ！！でレシピ本の紹介をして頂き、番組で私の料理とインタビューが放送されました。 6月25日 月刊宝島8月号に「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」の著者インタビューが掲載されました。 取材してくださった記者さん、カメラマンさんが御両名とも良い方で、話が弾み、3時間以上話し込んじゃいました。 7月27日 RKB毎日放送、今日感テレビ、「ブログの達人が行く」で魚料理と簡単レシピ、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。 8月4日 フードジャーナリスト会議に出席しました。 面白かったです。 フードジャーナリスト会議臨時掲示板 日経トレンディネット連載コラム 「放送作家わぐりたかしの食ッキング！スクープ」 （１）午後4時、30代の女性4人に1人が…!? 大ブーム「レシピブログ」の秘密！ 9月4日 セブンアンドアイ出版、saita10月号にレシピ記事が掲載されました。 9月7日 サガテレビかちかちワイドにスタジオ生出演しました。 超ドキドキでした。 9月17日 佐賀市アバンセにて、人生初の料理教室講師をしました！ 9月 佐賀新聞f i t 9月号にレシピ記事を掲載して頂きました。 9月 PC専門誌、Mr.PC10月号にレシピ記事が掲載されました。 ★☆10月★☆ 皆さん、ご存じのレシピブログの、お料理トレンド研究所、おうち居酒屋大研究にワタクシ、筋肉料理人が参加させて頂いています。皆さん、見に来てください〜 |
チリソースの作り方とレシピ |
| 2007/06/27 15:05｜お家居酒屋、家飲み、居酒屋料理レシピ｜TB：0｜CM、コメント：17｜▲ |
     ∩･∀･) 皆さん、こんにちは〜 トップ画像はエビチリです。 皆さんがお好きな、そして男が作ってみたい料理のTop10に入る、 「エビのチリソース煮」です。 今回の記事はエビチリを作るのに使う、チリソースを作ります。 今回作るチリソースは日持ちがしますので少し多めに作って、作り置きにします。 材料 チリソースと言えばピリ辛、そしてケチャップですよね。 ウィキペディアによると ＞海老のチリソース、いわゆる"エビチリ"は、中華（四川）料理人の ＞陳建民が"乾焼蝦仁（ガンシャオシャーレン）"という料理を元にして考案した料理。 ＮＨＫの今日の料理に出てらした陳建民さんが日本人向けにアレンジした 物だったんですね！！ 陳さん、スッゲーです、そしてありがとう！！  筋肉料理人のなんちゃってチリソースレシピ ７人前 ぴりっと(σ´∀｀)σ行ってみよう！！ ☆おろし生姜 ５０ｇ ☆おろしニンニク（または刻み） ３０ｇ ☆豆板醤（トウバンジャン） １５ｇ （子供向けは７ｇ、普通のピリ辛い１５ｇ、ゲキ辛３０ｇ以上） ☆玉葱みじん切り １５０ｇ ☆砂糖 ５０ｇ ☆塩 ５ｇ ☆中華調味料 ５ｇ ☆トマトケチャップ ３００ｇ ☆穀物酢 ４０ｃｃ ☆料理酒 １００ｃｃ ☆水 １００ｃｃ ☆片栗粉 小さじ2杯 ☆サラダ油 ３０ｃｃ  １）生姜、ニンニク、豆板醤を計量して一まとめにします。 生姜は摩り下ろしてください、チューブ生姜でもＯＫです。 ニンニクは細かいミジンか摩り下ろしで。 ニンニクもチューブを使っていいですよ〜  砂糖、塩、中華調味料も計量して一まとめにします。 玉葱は小さめのみじん切りにしてください。 ２）生姜、ニンニク、豆板醤をサラダ油で炒めます。 ここが大事な所です。  火は中火位で、木のシャモジを使って混ぜながらよく炒めます。 よく炒めますが焦がさないように注意してね。  炒める目安は、水分が半分になったかな？ってくらいです。 上のが像を見るとわかりますが、豆板醤の唐辛子で全体がオレンジになってます。 (・∀・)このあたりになると、何とも食欲を刺激する香りがします。 ３）玉葱ミジンを加えて炒めます。   玉葱も透明になるまで、焦がさないようによく炒めます。 ４）酒を加えます。  沸騰したら、穀物酢以外の材料を加えます。  調味料がとけて再び沸騰するまで混ぜながら加熱します。 火は中火位。  再び沸騰したら穀物酢と片栗粉を加えます。 加熱しながら混ぜて、全体が馴染んだら完成です。  保存容器に移し、冷めたら冷蔵保存します。 一ヶ月位は楽勝で持ちます。 子供向けにつくるときは豆板醤を半分にしてください。 俺は激辛だ！！って勇者の方は２倍位の量を試してください。 次は、このチリソースを使って「エビチリ」、エビのチリソース煮を作ります。  人気ブログランキングこのブログで作った料理レシピ→レシピ一覧 関連記事→居酒屋料理レシピ →中華風レシピ |
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はぎぞう #mQop/nM.｜2007/06/27(水) 15:27 [ 編集 ]
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健一の父ちゃんってスゴい人だったんだねｗ | 陳さん、美味しい料理をありがとう♪ |
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ひろくん #-｜2007/06/27(水) 15:50 [ 編集 ]
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汗を大量に発汗させながら | ビール片手にエビチリを グワァーーーーーっと 行きたいですねぇ 
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おもちゃのひろくん #-｜2007/06/28(木) 01:29 [ 編集 ]
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今日はチリソースですか！ | エビチリが大好きなんですよ♪ 激辛じゃなく、ほどほどのがいいです。(^o^) |
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流音 #/.OuxNPQ｜2007/06/28(木) 08:22 [ 編集 ]
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わぁ！チリソース大好きです！！ | 作り方を教えてくださりありがとうございます（．．＊） 好きですけど、出来上がったエビチリソースや冷凍食品を 買ってしまう私です（＞＿＜） 自分で作ったことあるんですけど、なんか味がおいしくなかったので 作らなくなりました・・・（−−；） こんないろいろな材料で作るんですね♪やってみます！ エビチリ大好きなので、レシピ楽しみにしています☆ |
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筋肉料理人 #-｜2007/06/28(木) 10:22 [ 編集 ]
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陳建民さんはＴＶで見たことがあるんですが、 | すっごい面白いんですよ。 楽しそうに料理してる。 だけど、手元は凄いです！！達人ですね〜 |
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筋肉料理人 #-｜2007/06/28(木) 10:24 [ 編集 ]
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ひろくんは鶏チリの方がよくありませんか？ | 鶏チリも記事にしますよ。 これもビールが合いますね〜 |
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筋肉料理人 #-｜2007/06/28(木) 10:37 [ 編集 ]
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先程メールしました。 | 差出人kinnikuが私です。 |
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筋肉料理人 #-｜2007/06/28(木) 10:39 [ 編集 ]
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私も激辛はきついです、程ほどがいいですよね。 | エビチリは皆さん、喜んでくれるんで作りやすいです。 |
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筋肉料理人 #-｜2007/06/28(木) 10:50 [ 編集 ]
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流音さんもエビチリ好きですか？ | ＞作り方を教えてくださりありがとうございます（．．＊） どういたしまして。 簡単レシピですけど、結構美味いですよ。 私、食べなれてるせいか市販のより、 このほうが美味しく感じます。 ＞エビチリ大好きなので、レシピ楽しみにしています☆ ありがとうございます。 アップは明日になるかもです。 |
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ひろくん #-｜2007/06/28(木) 11:05 [ 編集 ]
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間違いなく作っちゃいますよ〜 |  一ヶ月も保存出来るんですね。便利だわ〜  ひろ妻 |
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筋肉料理人 #-｜2007/06/28(木) 11:11 [ 編集 ]
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毎度、ありがとうございます。 | このチリソースレシピのキモは、 手順２）の生姜、ニンニク、豆板醤を炒めるところです。 ここで焦がさないように混ぜながらよくいためると良いですよ。 ここを押さえると大丈夫です〜 |
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mecha #-｜2007/06/28(木) 13:44 [ 編集 ]
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|  エビチリって結構難しいと思ったんですが、そっか〜？ちょっと頑張ってみると どうにか出来そうですね。 夏は食欲不振の方が増加するので タームリーです。 そうそう『あい』というＨＮで 変な迷惑スパムが回っていますので、 三毛さんのＢＢＳにも書き込んでいま〜す。 筋肉料理人さんも気をつけてね 
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筋肉料理人 #-｜2007/06/28(木) 14:37 [ 編集 ]
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エビチリを本格的に作るのなら難しいでしょうね。 | ですが、お手軽レシピなら、そう難しくはないと思います。 マーボーにチリソースは夏向きですよね。 ＞変な迷惑スパム 最近、スパムが増えてきましたね。 ここんとこ毎日スパムを削除してます。 どうせ削除するから、労力の無駄だと思うんですがね〜 あまりに面倒くさくなったらコメントも承認制にするしかないですね。 |
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ネクタイぴん #-｜2007/06/28(木) 23:16 [ 編集 ]
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こんばんは〜♪ | こんな夜中に見たのがいけなかったわぁ（＞。＜） エビチリおいしそ〜、今すぐ食べたい！！デス。 先日は訪問ありがとうございました。 今回のメニューは旦那にはコレステが気になるので 難しいかも？しれませんが、私・・・自分の為に作ります♪ もし許されるなら、リンクさせて頂いてもいいでしょうか？ |
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筋肉料理人 #-｜2007/06/29(金) 12:50 [ 編集 ]
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私、チリソースに卵を乗っけるのが好きなんです。 | 色目が綺麗だし、辛味の口直しに良いんですよね〜 ソースに混ぜ込んでもいいんですが、 別添えにしたほうが綺麗なんでこうしてます。 リンクは全然ＯＫですよ〜 私もリンクしますね〜 |
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Nona #-｜2009/08/20(木) 08:20 [ 編集 ]
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これは美味しそうですね。作ってみます。
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筋肉料理人 #-｜2009/08/20(木) 15:05 [ 編集 ]
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Nonaさん、こんにちは〜
| 本格的な作り方からは外れていますが、 日本人向けの美味しいレシピだと思います。 是非、お試しくださいませ。 |
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当ブログはリンクフリーです。  （･∀･)僕のレシピ本「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」は3月7日発売です。150の美味しい居酒屋レシピをオールカラー96ページにおさめました。 とっても綺麗な製本で見てるだけでも楽しいです。 アマゾンで購入できます、1冊税込み890円です。 皆さん、宜しくお願いします〜 購入は→アマゾン筋肉料理人の居酒屋ごはん帖
１９６３年６月生まれ、佐賀県在住、自営業、調理師、アルバイト料理人、食文化コーディネーターです。 Ｈ２１年１１月から佐賀県三養基郡みやき町の元民間保養施設で働いてます。 料理、バイク、アウトドア、筋トレ、熱帯魚が好きです。 子供は中学生と小学生の2人。 料理ブログポータルサイト「レシピブログ」で「筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス」、 毎日コミュニケーションズ、マイコミジャーナルで家飲みのお供に! 「傑作おつまみレシピ」を連載中。 �衒�島社より「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を出版、絶好調で発売中です。 |
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