鮭 白子の天ぷら

　
　

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皆さん、こんにちは。

鮭の白子、前回は蒸して珍味風にしました。
白子を蒸します

今日は天ぷらにしてみます。




作り方
１）太い血管を取り､血抜きします。
　　「白子を蒸します」でやり方を紹介しています。

２）血抜きした白子を５ミリ厚､長さ5センチ位に切ります。
　　今回の白子は北海道産生白子なので、火の通りを良くする為に5ミリ
　　位に薄く切ります。

３）天ぷら衣につけ175℃の揚げ油で揚げました。
　　結構､モチモチした食感だったので､天ぷら衣は薄めにした方が
　　良いようです。（薄めの天ぷら衣を使う時は、しっかり小麦粉
　　をまぶしてから､天ぷら衣につけます）




食べた感じはタラの白子天ぷらと違い、モチモチした食感があります。
タラとはカナリ違う味で、これはこれで美味しいですね。

タラの白子と比べると一片が大きいので、大ぶりに切ってソテーした方が
合っているかも。
　
次は焼いてみますね。

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エンゼルフィッシュ、南米産シクリッド。
変わった形と､ペアで子育てする習性で知られています。
画像は改良品種のゴールデンエンゼルで、１歳ちょっとの頃の写真です。
このエンゼルは熱帯魚屋さんで、子供の「買って」コールに負けて買いました。

その頃はまだ水草にはまっていたので､エンゼルのような中型魚には興味が
有りませんでしたが、実際に飼って見ると中々面白い魚でした。

姿が綺麗、泳ぎが優雅、水草に似合う、子育てする姿に感動！

良い魚ですが気が荒いのが玉にキズ！

ペア同士で結構激しく争います。



エンゼルの子供達、一枚目のエンゼルの子供です。
この位のサイズになると結構やんちゃで、小競り合いを始めます。



一枚目のエンゼルの現在の姿。
カメラを近付けると寄って来ます。

アップで写してほしいの？