トリチリ 鶏肉のチリソース炒め

　
　

---

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
トリチリ、鶏肉のチリソース炒めです～

先日記事にしたエビチリに使ったチリソースを使ってます。
エビチリも美味いんですが、鶏腿肉を使ったトリチリも美味いですよ。
上手いし、鶏肉なんでお財布にも優しいです～

作り方は鶏腿肉を一口サイズに切り、衣をつけて油で揚げてチリソースと
絡めるんですが、天麩羅鍋を出すのが面倒なんで、フライパンで焼いて作ります。

---

トリチリ　　鶏肉のチリソース炒め　作り方＆レシピ

材料　２人分
　　　鶏腿肉　　　　　　　２００ｇ
　　　茄子　　　　　　　　１５０ｇ
　　　チリソース　　　　　２００ｃｃ
　　　（チリソースの作り方はこちら→チリソース作り方）
　　　卵　　　　　　　　　　　２個
　　　（溶き卵にして、大さじ１杯分は鶏肉の衣に使います）
　　　小葱　　　　　　　　　　刻み葱にします。
　　　片栗粉　　　　　　　　　大さじ１杯
　　　塩、コショウ
　　　酒　　　　　　　　　　　小さじ１杯
　　　醤油　　　　　　　　　　小さじ１杯
　　　チューブニンニク　　　　チューブから５ミリ位
　　　チューブショウガ　　　　チューブから５ミリ位
　　　サラダ油

１）鶏腿肉を一口大に切ります。
　　大きさは２０～３０ｇ位。

２）切った鶏肉に塩コショウを振ります。
　　お握りに塩を振る感じです。

３）溶き卵大さじ１杯、ショウガ、ニンニクをチューブから５ミリ、
　　片栗粉を大さじ１杯を入れよく混ぜて馴染ませます。

４）ナスを一口大に切って皮に浅く切れ目を入れます。

　

←ぽちっとｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ


５）フライパンにサラダ油を大さじ１杯入れ、強火でサラダ油が
　　サラサラになるまで余熱します。
　　サラダ油がサラサラになったら鶏肉を皮目を下にして入れます。
　　コンロの火を中火にして焼きます。


　　鶏肉の上面の色が変わってきたらナスも皮目を下にして入れます。


　　鶏肉をひっくり返して上の面も焼き、ナスもひっくり返して全面焼きます。


６）鶏肉が焼けたらチリソースを入れて一煮立ちさせたら皿に盛ります。

７）手早くフライパンを洗い水気を拭って強火にかけます。
　　サラダ油を大さじ半分入れ、サラサラになるまで余熱します。
　　サラダ油がサラサラになったら溶き卵を注ぎいれます。

　　卵が半分位固まるまでさわらず、半熟に近くなったら一気に混ぜ、
　　固くなりすぎる前に皿に盛ります。



　　盛り付けるときには下に緑があると綺麗に見えますんで、
　　レタスを敷いています。
　　上に刻み葱を散らし、マヨで線を引いて完成です。
　　→マヨネーズの飾り


　　エビチリも美味いですが鶏肉のチリソースも美味いです。
　　エビチリよりボリュームがあるので若い人には好評です。


ご協力お願いします

お勧め料理レシピ　一覧

関連記事→チリソースの作り方
　　　　→居酒屋料理レシピ
　　　　→中華風レシピ