雛寿司 ひな祭り料理レシピ

∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
ひな祭り料理レシピ、「雛寿司」の作り方とレシピです。
前回、前々回と続き物になってるから前記事も見てね。
「ひな祭り　料理レシピ」　雛寿司＆てまり寿司　
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-799.html
てまり寿司　　雛祭り料理レシピ
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-800.html

前記事の続きから行きます。
前回は「てまり寿司」を作ったんで、次は雛寿司の作り方とレシピですね。
材料は前回作った色付の酢飯の残りと茹でたウズラの卵、裏ごしした卵黄、カニカマボコを使います。


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雛寿司　　ひな祭り料理レシピと作り方


１）牛乳パックを利用して菱形（ひしがた）の形を作ってください。


　　牛乳パックを５～６センチの長さに切ってください。
　　横に少しつぶすと、ひし形の形になります。


２）牛乳パックで作った型の内側を濡れ布巾で湿らせ色付の酢飯をつめます。
　　（湿らせるのは型を取り外しやすくするためです）


　　一番下に緑の酢飯を約６０g平らになるように広げます。
　　その上にカニカマボコをほぐして乗せてください。


　　次に黄色の酢飯を６０ｇのせ平らに広げ、上にカニカマボコをほぐして乗せます。




　　一番上にピンクの酢飯を６０ｇ乗せて平らに広げてください。

　　酢飯を広げる時に押さえすぎないようにしてね、かたくなっちゃうから。


３）型を外します。
　　外れにくい時は型を切っちゃってください。

　　型を外すとこんな感じになっています、菱餅みたいでしょ？
　　酢飯の間にカニカマボコを挟んでるんで食べても美味しいですよ。


４）ウズラの卵でお内裏様とお雛様を作ります。
　　ウズラの卵を固ゆでにして、殻をむいてください。
　　ウズラの水煮缶を使うと便利でいいですよ。

　　ウズラの下を少し切り落とし、両側に切込みを入れます。
　　切り落とした○を半分に切ってD（半月型）みたいな形にし、
　　両サイドの切り込みに差し込むと両手を広げたような感じにないます。

　　次に天辺にも切れ目を入れ、キュウリ、トマトなどの薄切りしたものを差込みます。

　　最後に海苔を細かく切って貼り付け、口や目を書いて完成です。
　　目は黒ゴマを使うのもいいですね。
　　黒ゴマを使うときは爪楊枝を刺し穴を開け、そこの差し込むといいです。



５）盛り付け。

　　酢飯の上に裏ごしした卵黄をまぶし、上にお内裏様とお雛様を乗せます。

　　ニンジンやトマトでお内裏様の笏（しゃく）と、お雛様の扇を作って持たせます。
　　周りにはイクラを散らしましょう。




　　前記事で作っておいた手毬寿司を一緒に盛り付け、彩りに水菜や菜の花（茹でたもの）を乗せ、
　　イクラを散らすとより華やかになっていいです。



　　ウズラで作った人形を手前にも乗せると、いっそう賑やかになって楽しいです。
　　手前のは小学生の娘が作ったんですが、もののけ姫に出た木霊みたいで、いい味出してます。

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今回は自宅で初めて雛寿司と手毬寿司を作りましたが、なかなか面白かったです。
子供も一緒に作れるのが楽しいですね。


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