ニラもやし炒め

　

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∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
皆さん、ご存知の簡単料理レシピ、ニラもやし炒めです。

私、仕事柄、帰宅が遅いんです。
今の時期、夜は寒いんで晩飯は鍋が多いんです、豆腐が好きなんで湯豆腐が多いんですが、
そういう食生活をしていると、たまに炒め料理がたまらなく食べたくなります。
そんな時に簡単に作れて美味しいのがニラもやし炒めです。
ニラもやし炒めは居酒屋でも人気の料理で、お勧め料理に入れると必ず売れます。
私と同じようにシンプルなニラもやし炒めが好きって方が多いんでしょうね。

簡単、シンプルな料理のにらもやし炒めですが、
モヤシを美味しく炒めるには強い火力が必要です。
業務用の強い火力のコンロを使って炒めると、こんなに違うのか？って位、美味しく出来ます。
家庭用のコンロで料理するときも、中華鍋型のフライパンを使い、強火で手早く炒めると、
出来上がりが、かなり違うようです。
手早く料理したいので材料、調味料は予め準備して置きます。



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ニラもやし炒め　　　　　作り方＆レシピ

材料　　　　　　　　　　　　１人分
ニラ　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
もやし　　　　　　　　　　　　１００ｇ
豚バラ薄切り　　　　　　　　　７０ｇ

塩（自然塩がいい）　　　　　　適量、しいて言えば小さじ４分の１から３分の１って所。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで調節してください。
ホワイトペッパー
旨み調味料　　　　　　　　　　小さじ３分の１
薄口醤油　　　　　　　　　　　大さじ半分
日本酒　　　　　　　　　　　　　大さじ半分




１）ニラ、モヤシは水洗いします。
　　ニラは１５分位水につけてしゃきっとさせます。
　　その後、水を切って５センチ位の長さに切ってください。

　　モヤシは暇があったら根をちぎってください。
　　根を取ると食感がよくなるようです。

　　薄口醤油、日本酒、旨み調味料を小さなボールに入れて置きます。

２）フライパンをコンロの強火にかけ、サラダ油を大さじ１杯入れます。
　　フライパンが熱くなりサラダ油がサラサラになったら豚肉をいためます。
　　豚肉にきちんと火を入れたらモヤシを入れてください。
　　強火のまま一気に混ぜてモヤシの表面に油を絡めます。
　　油が絡んだらニラを投入、塩コショウを振り、薄口醤油と日本酒も入れます。
　　火力は最強のままです。
　　一気に混ぜてニラの色が濃くなってきたら完成です。

　　注意する点は、モヤシの表面に火を入れてから味付けすることです。
　　最初から味付けすると水が出やすくなります。
　　豚肉に火を入れた後、モヤシを入れてからは出来るだけ手早く炒めてくださいね。

　　出来上がったらすぐに皿に移してくださいね。
　　フライパンに乗せとくと火が入りますからね。



　　完成です。
　　シンプルな旨みと塩分がとても美味しいです。
　　ビールとご飯が進みます～

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ニラもやし炒め　玉葱ソース


ニラもやし炒めに「玉葱ソース」をかけ、マヨネーズで線を引きました。
　参考過去記事→「玉葱ソース　作り方とレシピ」
　　　　　　　　　→「マヨネーズの線引き」

これは最凶最強の組み合わせで、ニラもやし炒めがメッチャ美味しくなります。
これはお勧めです。
お勧めですが若干カロリーが高くなるので毎日はお勧めできません～
まあ、たまに食べるのが美味いんですよね。


　　
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