玉ねぎの照り焼き、鶏肉のガーリック焼き

∩･∀･)　こんにちは～
玉ねぎの照り焼きと鶏肉のガーリック焼きです。

先日、深夜に帰宅すると嫁さんが、
(*ﾟｰﾟ)ノ　晩御飯、何食べる？
って言うんで、何時も冷凍してある鶏腿肉と、新玉ねぎを焼いてもらいました。
（･∀･)腹が減ってたんで早く出来るのがよかったんです。

鶏肉は普通に焼けば美味いし、玉ねぎも焼いたら美味いですよね。
焼き鳥屋さんの炭火で焼いてもらう輪切りの玉ねぎ、これが好きなんです。
焼き鳥やさんでは塩焼きにしてもらい、ポン酢をかけて食べる事が多いんですが、
フライパンで焼いてタレを絡め、照り焼きにしました。
鶏腿肉は普通に筋切りして、塩コショウ、そしてガーリックパウダーを
たっぷりかけて焼いただけです。
ガーリックパウダーをたっぷりかけると美味いんですよね～

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新玉ねぎの照り焼きと鶏肉のガーリック焼き
材料　1人分
鶏腿肉　　　　　　　　　　1枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　１センチのスライス2～3枚

塩コショウ
ガーリックパウダー
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
ミリン　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
日本酒　　　　　　　　　　　大さじ1杯
マヨネーズ　　　　　　　　　少々
花カツオ（削り節）　　　　　少々

１）玉ねぎは皮をむき、横方向へ1センチの厚さに輪切りにします。
　　玉ねぎがバラバラにならないように竹串でさしてください。

　　鶏腿肉は皮がついていない方を上にしてまな板に置き、筋を包丁の先で切ってください。
　　（･∀･)包丁でブスブスさすといいよ。
　　それを2センチ幅くらいに切ります。
　　切ったら塩、コショウをしっかり目に振ります。
　　塩は自然塩がいいです。
　　コショウは私の好みでホワイトペッパーとブラックペッパー両方使ってます。
　　そして、ガーリックパウダーをたっぷり振り掛けてください。

２）鶏肉から焼きます。
　　フライパンにオリーブオイルを敷き、皮目から強火でしっかり焼き目をつけます。
　　皮目に焼き目がついたら裏返して焼き、焼き目がついたら弱火にして火を入れます。

　　鶏肉が焼けたら皿に移してください。

３）次に玉ねぎを焼きます。
　　鶏肉を焼いたフライパンの油を使い焼きます。
　　（･∀･)鶏肉を焼いた油には鶏の脂と旨みが移っているんだよ
　　
　　玉ねぎの両面に焼き目がついたら醤油、日本酒、ミリンを大さじ１杯ずついれます。
　　タレは甘いのが嫌いな方はミリンを半分くらいに減らしてください。

　　強火でタレを煮詰めながら玉ねぎに絡めます。
　　タレがどろどろになり絡んだら完成です。
　　皿に盛ってください。


　　鶏肉の上には刻み葱、玉ねぎにはマヨネーズと削り節をかけてください。
　　参考記事→マヨネーズの線引き



　
スパイシーで皮がカリカリの鶏肉、そして甘い焼き玉ねぎが美味しかったです。
玉ねぎにはお好みで一味唐辛子か山椒粉を振ってください。
一味変わります。
こういう摘みはビールに合っていいですね～


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