ウナニラ 鰻のニラ玉

　

---

∩･∀･)こんにちは～　筋肉料理人でございます～
今日の記事はウナニラ、鰻入りのニラ玉、
夏場のスタミナ元、夏バテ防止の食材、鰻を使った簡単料理です。

鰻（うなぎ）の料理で一番のお馴染みはやはり蒲焼ですよね。
その鰻の蒲焼を使って作ります。
鰻もニラも玉子と相性が良いので結構いけますよ。

鰻にはビタミンAを中心に各種ビタミン、DHAやEPA、各種ミネラルが多く含まれ、
とても栄養価が高い食材だそうです。
そしてニラもカロテンが多く含まれているそうで、カロテンには肌に潤いを与える
効果があるらしいですね。
しかもカロテンは油と相性が良いので油を使った料理が合っているそうです。
鰻とニラ、玉子をさっと炒めて作るウナニラは夏バテ防止にはカナリいけると思います。

（･∀･)ﾜﾀｸｼ、最近、ダイエットしていまして少々バテ気味だったんですが、
　　　　ウナニラ食べたら元気になったような気がしました。
　　　　




ウナニラ　　鰻入りのニラ玉　　　　　　　作り方とレシピ


材料　　一人分

ウナギ蒲焼　　　　　　　　　　　７０ｇ
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　半束
玉子　　　　　　　　　　　　　　　　1個
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

淡口醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ半分
日本酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ半分
サラダ油　　　　　　　　　　　　　
山椒



１）ニラは流水で洗い、水気を切って5センチくらいの長さに切ります。

　　ウナギは1センチ幅に切ってください。




２）切ったウナギを皿に移し、ラップして1分ほど電子レンジで加熱します。
　　ウナギがイマイチな時は日本酒を少し振りかけてレンチンするといいようです。




３）玉子をボールに割り入れて、日本酒大さじ1杯を加え、筋を切るようにかき混ぜてください。
　　
　　フライパンにサラダ油大さじ1杯を入れて強火にかけます。
　　フライパンに入れた油がサラサラになるまで加熱します。
　　十分に熱くなったら溶き卵を一気に入れてください。
　　菜箸で手早くかき混ぜ半熟になったらボールに戻します。


４）フライパンにサラダ油大さじ半分を入れ再び強火で加熱します。
　　サラダ油がサラサラになったらニラとレンチンしたウナギを入れて軽く混ぜます。

　　続いて淡口醤油、日本酒を大さじ半分ずつ、それと玉子を入れて軽くかき混ぜてください。

　　ニラの色が濃くなったら出来上がりです。
　　ニラをフライパンに入れてから1分かからないと思います。
　　強火で手早く炒めてください。





　


味付けは淡口醤油と日本酒だけですが、ウナギの蒲焼を使っているので
良い感じにほろ甘く味がついています。
お好みで醤油、ウナギ蒲焼のタレをかけてもいいでしょう。
そして、山椒か一味唐辛子を振ると更に美味しいですよ。

蒲焼でなく白焼きを使ってもあっさりしてて良さそうです。


　


　

---

このブログで作った料理レシピ→レシピ一覧