鶏肉みぞれ鍋 嫁さんが作ってくれました。

　
　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です～
皆さん、お元気ですか～？
ワタクシ、実は少々風邪気味でして、昨晩は仕事中から頭が痛かったんです。
私ね、風邪ってめったに引かないし、頭が痛くなる事も滅多に無いから、

これって脳腫瘍？

それともメニエール？（母がそうなんです）

やっぱり、高血圧だろ？

と、自己完結しかけたんですが、珍しく背筋が冷んやりして寒気がする。

もしや占い師mechaさんの透視か生霊か？

そんな筈も無く（占い師mechaさんの可能性を除く）、風邪引いたみたい。
何となく元気が出ないまま帰宅すると嫁さんが起きていて、体が暖まるように鍋を作ってくれました。
私、とろろ鍋が食べたかったんですけど、長芋の在庫が無かったんで「鶏肉のみぞれ鍋」をリクエスト。
嫁さんに作ってもらいました。

作り方は、


まずは鍋の地（出汁）を作ります。
だし汁（昆布＋削り節、嫁さんは昆布茶とホンダシでちょちょっと）１３：醤油１：ミリン0.5～1：日本酒2

上の配合で煮立ててください。


大根おろしは二人分で大根半分くらい、ザルに入れて水切り。
もし、匂いがきついときは軽く水に晒します。

野菜は今回、春菊と白葱、シメジ。
お肉は鶏肉を1枚、薄めに切って、片栗粉か小麦粉を薄くまぶします。
嫁さんは結構、大きめに切っていましたが、食べやすい大きさに切ってね。
（･∀･;)決して嫁さんに不服を言っているわけではないです。


鶏肉を煮立てた出汁の中に入れます。
ていねいに作るときは別鍋に湯を沸かし、それに一瞬漬け、霜降りしてから使うといいです。
（･∀･;)決して嫁さんに丁寧な仕事しろって言ってるわけじゃないです。



豆腐、野菜を入れます～鷹の爪を1本入れてね。
（･∀･)みぞれ鍋は豆腐多めが美味しいよ。



大根おろしを加え一煮立ちしたら弱火にします。


　

出来上がり～あったかい所をポン酢を少したらし頂きます～
私は一味唐辛子とおろし生姜も添えて食べました。
暖まりましたよ。
（･∀･)嫁さん、ありがとう～

　

　



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