広島風？お好み焼き ＆ キャベセン焼きそばPowerByヘルメスソース

　
　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
昨日は珍しく手作りお菓子、生キャラメルの記事だったんですが、今日の記事はその生キャラメルを作った日の晩御飯に作った、広島風？お好み焼きとキャベセン焼きそばです。

日曜日は嫁さん、子供と一緒に夕方前からキャラメル作り、買い物に行く時間が無くなっちゃいましてね。
（･∀･)なに食おうか～
(´-`)う～ん、なんにしよう。。。。。。
なんて話していたんですが、先週は鯛しゃぶ鍋で贅沢したんで、
今日はお金をかけずにいこう～ってことになりまして、お好み焼き＆焼きそばに決定です。

こちら、九州、福岡県周辺のお好み焼きは、大阪風お好み焼きに近い感じで、キャベツを主体にした野菜をみじん切りにし、小麦粉を練った地と混ぜて作るスタイルで、焼き上がりは肉厚、表面カリカリ、中はもっちり。
ソースは濃い目で甘いソースをたっぷりかけ、青海苔、鰹節、マヨネーズたっぷりで食べるんです。
何時も食べてるのはそのスタイルなんですが、たまには広島風に焼いてみようよ～って事で広島風？お好み焼きを作りました。

（･∀･)でもね～広島風お好み焼きのレシピって知らないんだあ～
　　　　とりあえずネットでレシピ検索。
　　　　テキトウに作ってみました。

用意した材料は

・キャベツ
・ニンジン
・豚バラスライス
・ベーコン
・牡蠣
・玉子
・小麦粉
・揚げ玉
・焼きそば
・マヨネーズ
・お好みソース
・ウスターソース　ヘルメスソースを使ったよ～ん。

我が家にはホットプレートが無いので、IHコンロとフライパンで作っちゃいました。


広島風お好み焼きって言えばキャベツですよね～
島原の義姉がキャベツを送ってくれたんで、大量にキャベセンを作りました。
大きなキャベツ3分の2分です。
中身が詰まったキャベツだったから、すっごい大量です。

次にお好み焼きの地を小麦粉１：水２で作ります。


まずは豚肉と焼きそばを炒め、しっかり焼き目をつけて皿にうつします。


フライパンに地を薄く広げ、その上に大量キャベセン、揚げ玉をのせます～
（･∀･)キャベセンは縮むんで大量にのせてイイみたいですよ。
　　　　むしろ、量が少ないと美味しくないと思う。


豚玉は焼きそば、豚肉、ベーコン、真ん中に生卵、この上から少量の地をまわしかけます。


牡蠣玉は牡蠣と生卵、この上から少々の地。


普通にひっくり返すのは難しいので、鍋蓋の上に滑らせて移し、


フライパンをかぶせて～～～


気合を入れてひっくり返しました～
（･∀･)うちの嫁は、この手の料理は得意なんですよ～

このまましばらく蒸し焼きにし、
　
できあがり～

　

大量キャベセンの甘みがとても美味しかったです。
そして玉子上手い具合に半熟でうれしかったですね。
ホットプレーが無かったんで、この焼き方にしたのが幸いしたようです。

（･∀･)嫁さんはね～
　　　　作る前は広島風って聞いて、ちょっとやだな～って顔してたんですが、
　　　　食べてみて180度方針転換したみたい。
　　　　キャベツを大量に食べれるのが気に入ったみたいですね。










キャベセン焼きそばPowerByヘルメスソース

細めの焼きそば麺と豚肉、キャベツの千切りだけで作るシンプルな焼きそばです。
作り方はね、最初に豚肉（豚バラ肉薄切りがいい）を炒める、そして豚から出た脂で焼きそばを炒める。
しっかり焼き目をつけて、ほんのちょっとの塩をふり、ブラックペッパーを普通に振る。
これを皿に移し、大量のキャベセンをのせ、ウスターソースをかけて食べる。
ただそれだけの簡単な焼きそばですが、これがまた、しみじみ素朴で美味いんです。

　
　

この作り方は、サラリーマン時代に、大阪出身の上司に教えてもらいました。
教えてもらって以来、お気に入りの食べ方になっています。
ウスターソースは三毛猫さんに頂いたヘルメスソースを使いました。
ヘルメスソースも大阪の地ソースだから、大阪のレシピ＋大阪地ソースで美味しかったです。

（･∀･)この日は生キャラメル＋お好み焼き＋焼きそば＋焼きうどんで満足したですばい～

（･∀･;)満足しすぎて体重が増えたとです。。。。。
　　　　


　

　

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