- 2008-12-09
- 鍋料理
∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ〜
こちら佐賀県は寒い日が続き、今朝までは雨が降っていましたが、今は晴れて気温も上がっています。
寒さが一段落してほっとしてますよ〜
我が家にはでっかい紅葉がありまして今年は綺麗に紅葉していましたが、雨が降ってすっかり散っちゃいました。
今年は寒さが一気に来たせいか、例年より紅葉が綺麗でしたね〜
先月末は上の写真みたいに綺麗だったんですよ。
こんなに綺麗になったのは初めてかなあ。
こんなに綺麗だったんですが12月に入り、雨が降ったら一発ですね。
こうなっちゃいました。
落ち葉の絨毯ですね。
落ち葉になっちゃいましたが綺麗でした。
昨晩の晩飯。
相変わらず一人鍋です。
昨晩は「豚つみれのみぞれ鍋」でした。
豚ミンチに塩コショウ、卵、一味、味噌、パン粉、刻み葱とおろし生姜、ニンニクちょっぴり出味をつけ、昆布を引き、酒を加えた鍋に落とします。
つみれが浮いてきたらアクをすくい、豆腐、白菜、水菜を入れ、煮えばなに絞った大根おろし。
そして下味に薄口醤油とミリン少々で薄く味付けすると美味い。
昨晩はこれに+魚醤を少したらして味を強化しました。
魚醤をほんの少し入れるとすっごいコクが出ますね。
魚醤は好き嫌いが分かれますが、ほんの少し隠し味に入れると美味いですよ。
これをポン酢でいきました。
寒い冬の晩に心も体も温まりますね。
このブログで作った料理レシピ→レシピ一覧
- 新しい記事: カレイの中華風炒め
- 前の記事: カンパチ（間八、勘八）の刺身
Comments:8
- ちどりん URL 2008-12-09 (火) 22:53
そうなんだ、こっち京都は紅葉例年ほど綺麗じゃなかったような気がします。
あっと今にかれて冬なっちゃいましたｗ
豚つみれいいですね！
やったことないです、いつも鶏とか魚ばっかでした。
想像したら美味いはずと思っちゃいましたｗ
豚って脂が美味いですよね、つみれから出てくる旨味たっぷりの脂！
想像したら食べたくなっちゃった・・・。今度買い物行ったら絶対豚肉いっぱい買う！作んなきゃｗ- たかっち URL 2008-12-10 (水) 15:01
ここ数年、春から夏に
夏から秋に
秋から冬にってのが無くなり
一気に夏から冬
冬から夏の四季ならぬ２季ですよね。
僕も昨日インフルエンザ予防接種を
受けてきました。
それ以外にも手洗いウガイは必須ですね（＾◇＾）- ちかろん URL 2008-12-10 (水) 20:26
寒い夜には鍋料理が最高ですね。
我が家では、キムチ鍋によく豚ミンチだんごを入れます。
みぞれ鍋もあっさりしていそうで、いいですね。
水菜のショキショキ感とジューシーなつみれがたまりませんね〜
日本人でよかった〜って感じです
- 占い師ｍｅｃｈａ URL 2008-12-10 (水) 23:09
ワタシ、パクチーも何でも大丈夫なんですが、
確かに魚醤は魚がもとなのでヾ(・◇・)ノ
好き嫌いに分かれるかもですね。
これはいいな〜〜、豚肉のつみれのみぞれ鍋を、
さっぱりポン酢で食べるんですね(ﾟ▽ﾟ*)
（紅葉、落ちても絨毯のようで美しいですね）- 筋肉料理人 URL 2008-12-11 (木) 11:46
九州は綺麗だったですよ〜
やっぱ急に冷えたからでしょうか？
豚のつみれも美味いですよ。
臭み消しに味噌、葱、生姜を入れるのがポイントかな？
良い豚を使うと脂から味が出ますね。
- 筋肉料理人 URL 2008-12-11 (木) 11:49
マジに四季じゃやなく二季ですね。
気温の変化が激しいです。
私もインフルの予防接種しましたが、
あれって注射した後が痛いですね。
筋トレを二日休みましたよ。- 筋肉料理人 URL 2008-12-11 (木) 11:50
キムチと豚団子って合いますよね〜
あ〜それも想像したら食べたくなってきた（＾０＾）
やっぱ、日本人は鍋ですね。- 筋肉料理人 URL 2008-12-11 (木) 11:54
魚醤って不当に差別されてますよね〜
しょっつる、イカナゴ、いしる、全部、美味いのに不当に低く評価されていると思います。
これらよりナンプラーが評価されてるのが、
何とも気の毒でしかたないです。
ほんのちょっと、気が付かないくらい入れると美味しいんですよ〜
紅葉は全部焚き火になっちゃいました。
Trackback+Pingback:0
- TrackBack URL for this entry
- http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/tb.php/967-ef175fb2
- Listed below are links to weblogs that reference
- 豚つみれのみぞれ鍋 ＆ 日記 from 魚料理と簡単レシピ
」です。150の美味しい居酒屋レシピをオールカラー96ページにおさめました。
とっても綺麗な製本で見てるだけでも楽しいです。
