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オクラとエノキのピリ辛漬け

2008-12-15
居酒屋料理レシピ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
今日の料理レシピも簡単漬物です。
昨日も漬物だったんですが、思い立ったらついでだなと思い、オクラとエノキのピリ辛漬けを作りました。
これもねえ、昨日の記事「キュウリとトマトのビール漬け」と同じく、夏向きの簡単漬物なんですが、今はねえ、世界的な経済危機の影響で円高！
（|||･∀･)円高でアドセンス収入が減ったよ～
　　　　　アドセンスはドル立てなんです～
東南アジア産の野菜が安く売っているんです。
このオクラもインドネシア産、1ネット115円、国産と変わんないです。
それが目に付いたんで買ってきました。
オクラはね、極端に言えば生でも食べられるんだけど、一夜漬けにしますんで一度湯に通し、市販の麺汁+少量の寿司酢に漬け込みました。
オクラには産毛があるんで予め塩磨き（塩を手につけゴシゴシこする）しますよ。

エノキは根元を切り取り、これも湯にさっと通し、冷水にとって水気を切って漬け込みます。
これもね～当然だけどウマイ!!
歯応えがよく良い酒の魚、ご飯のお供になるねえ。

←簡単漬物の晩酌膳、超ヘルシー！！

そんじゃ～(σ´∀｀)σいってみよう～！！

オクラとエノキのピリ辛漬物　　　　作り方とレシピ

材料　　　　　　　２～３人分
オクラ　　　　　　　1ネット　8～10本
エノキ　　　　　　　1パック
鷹の爪　　　　　　　半分～1本　お好みで
昆布　　　　　　　　　少々
麺汁　　　　　　　　
寿司酢

①オクラの下ごしらえをしますよ～
オクラはガクの付け根と先っぽを切り取り、ガクの角を鉛筆を削るように切り取ります。

次に塩みがきします。
（･∀･)塩みがきってねえ～
　　　　オクラに多めの塩をまぶし、指先でゴシゴシこすって産毛を取るんだよ。
　　　　こうすると「きゅうりの板ずり」みたいに皮が柔らかく、色鮮やかになるのさ。

（･∀･)右が塩みがきしたオクラだよ。
　　　　緑の鮮やかさが違うでしょう～
　　　　皮も柔らかくなっているんですよお。

②オクラとエノキを湯通しします。
鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したところにオクラとエノキを入れます。

オクラはほんの10秒くらい、エノキはしなっとなり芯がなくなるまで湯に通します。
火が入ったら冷水で冷ましてね。
（･∀･)冷水で冷まさないとオクラの緑が飛んじゃうから、注意してね。

③湯に通したオクラとエノキを麺汁に漬け込みます。
オクラの水気を切り、エノキは手で絞って保存容器に入れてください。

これに２倍濃縮タイプの麺汁を麺汁２：水１の割合で混ぜ、オクラが漬かる位そそぎます。
これに輪切りにして種を取り除いた鷹の爪、出し昆布少々、お好みで寿司酢を少し（１割くらい）入れて一晩漬け込みましょう。

④一晩寝かして出来上がり～

オクラを斜め半分に切り盛り付けましょう。

オクラを塩みがきし、湯に通しているので適度に味がしみて美味しいです。
最近の麺汁は追い鰹が効いてるから香りもいいです。
簡単な一夜漬けなのに美味しいですよ～
味はお好みで、濃い味が好きな方は麺汁を薄めずに使うと濃い味に、
麺汁薄めにして酢を利かせるのもお勧めかな？

（･∀･)これってねえ～
　　　　実はうちの嫁さんの味なんですよ。
　　　　意外とウマイので試してみてね～

Comments:4

S.Sonata URL 2008-12-15 (月) 20:29: すごく美味しそうだし、わかりやすいですね～

かってにで申し訳ありませんが、リンクさせていただきました！
筋肉料理人 URL 2008-12-16 (火) 09:12: S.Sonataさん、はじめまして！
リンクをありがとうございます。
当ブログはリンクフリーですのでリンクは大歓迎です。
これからもよろしくね。
ちどりん URL 2008-12-16 (火) 10:50: そっか、輸入ものは高くなるのが当たり前ですよね・・。
忘れてた！
ピリからの漬物、おつまみにはもってこい！
最近食べてないです・・・。
国産の野菜使ってつくろうかなぁ。
あと、どんなもので作ったらいいでしょうか？
わくわく。ビール呑みたいです！朝ですが・・ｗ
筋肉料理人 URL 2008-12-16 (火) 15:15: いやいや、円高で輸入物が安いんです。
今は原油も安いんで航空貨物も安い。
だから航空便の輸入野菜がとっても安いんですよ。
今だったら白菜なんていいんじゃないですか？
白菜を塩もみしてから使ってもいいし、
面倒なら塩もみ無しって手もありますよ～

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☆★筋肉日常★☆
★☆7月1日↓★☆
午前8時、今現在、すっごい雨が降ってます。
風も強くて事務所の外にでられません。
こんなに降るのは久し振り。 ★☆7月1日↑★☆

★☆6月29日↓★☆
すいませんが今日は更新休みます。
今から国金に書類提出してから居酒屋に出勤です。
8月に東京に行く事になりました。
フードジャーナリスト会議に出席します。
東京に行くのは超久し振りです。
★☆6月29日↑★☆

★☆6月26日↓★☆
昨日、25日発売の月刊宝島8月号に著者インタビューがのります。
またまた筋トレやってる写真がのる筈です。
★☆6月26日↑★☆
★☆6月25日↓★☆
テンプレートいじりで疲れ果てました。
日本酒のみたいです。
焼酎や洋酒じゃないのは、疲れてるから、優しい醸造酒を体が求めてる？
しかし、ワインって気分でもないんだなあ。
やっぱ、日本酒でしょう。
★☆6月25日↑★☆
★☆6月23日↓★☆
スッキリ！放送後、色々な方面から反響を頂いています。
まずは、初めて料理教室の講師をすることになりました。
僕らしく漢のヘルシー料理教室になりそうです。
★☆6月23日↑★☆
★☆6月22日↓★☆
スッキリ！放送日です。撮影の時はドキドキしませんでしたが、観る時はドキドキしますね。自分の顔を見るのは複雑な気分でした。
沢山の方々から心温まるコメントを頂きました。
ありがとうございます。
★☆6月22日↑★☆
★☆6月21日↓★☆
日本テレビ「スッキリ！！」の取材を受けました。放送は22日月曜日です。楽しみだけど見るのが怖いです。。。。
★☆6月21日↑★☆
★☆6月20日↓★☆
本日、テレビ取材が入っています、間もなく取材開始です。今回はなんと全国放送です。ちょっと、緊張してきました。すいませんがコメレスがちょっと遅れます。 ★☆6月20日↑★☆
★☆6月18日↓★☆
30時間以上かけてテンプレを換える努力をしましたが挫折しました。Vicnaは私には難しすぎました。Jippoさんにカスタマイズお願いします！！
月刊宝島の7月号に著者インタビューがのります。
★☆6月18日↑★☆

★☆6月15日↓★☆
え～うじうじぐずぐずしてたらブログ更新する時間が無くなりました。。。。。
水木しげる先生も「怠け者になりなさい」と言われてますので気にしないことにします。
昨晩は自宅でバーベキューしました、明日はバーベキューの記事を書きます。
★☆6月15日↑★☆

★☆6月12日↓★☆
佐賀県の総合商社アグリ様から佐賀県産赤帯ゴーヤを頂きました。見た瞬間にスッゲーって叫んじゃった位、立派なゴーヤーです。これでチャンプルーレシピを作ります。試作が楽しみです、凄い美味そうなゴーヤーですよ。
★☆6月12日↑★☆

★☆6月11日↓★☆
今日は昼から月刊宝島の著者インタビューです。
今から料理の準備をします。
★☆6月11日↑★☆

★☆6月10日↓★☆
誕生日です～
今日、46歳になります。
本日の予定は午前中に法務局で書類提出。
午後からは集金、金融機関廻りでございます。
★☆6月10日↑★☆

★☆6月７日↓★☆
今から雲仙市に行ってきます。
書類集め＆ドライブです。
コメレスは明日ゆっくりさせていただきます。
★☆6月７日↑★☆

★☆6月5日↓★☆
結局、今日は名義変更書類と格闘し、ブログアップできませんでした。明日は必ずアップします～

法務局に行き、無くなった義父の不動産名義変更書類の作成方法を聞きました。懇切丁寧に教えてくれたけど、僕の頭じゃすぐに理解するのは無理ですね～帰宅してから熟読、何となくわかってきました。

今日は相続関係の手続きをやります、書類見ても全然わかんねーです。
★☆6月5日↑★☆

★☆6月4日↓★☆
昨日はマジで緊張しました。
生放送だったんで私は放送を見てません。録画したのも見る勇気が無いかも。
★☆6月4日↑★☆

★☆6月2日↓★☆
明日はサガテレビに出ます。
佐賀県、福岡県、長崎もかな、皆さん、見てね、きっと面白いよ！！
★☆6月2日↑★☆

★☆6月1日↓★☆
今朝も筋トレしました、トップ重量は100キロを2レップ。短時間ですがかためてやってます。
今朝は寒いけど天気が良いんで日向はあったかいです。
★☆6月1日↑★☆

★☆5月31日↓★☆
嫁さんは義姉と一緒に子供連れで、どんぐり村へ。お父さんは仕事＆ブログアップ＆書類整理です。。。。
今日は超天気がいいです。今日も朝から筋トレ、レシピブログ用のネタ撮影しました。
★☆5月31日↑★☆

☆★5月30日↓☆★
今朝も筋トレしました。今日はトップ100キロを2レップ行きました。あと5キロ増やしても大丈夫そう。
昨晩は鰹を食べました、鰹好きだから、また酒が進んじゃった。
☆★5月30日↑☆★

☆★5月29日↓☆★
ベンチプレスしました、最近、弱くなってます、100キロまでしかしてません。
今朝は肌寒かったです。
☆★5月29日↑☆★

☆★5月28日↓☆★
今の佐賀は快晴！
鮭ニラモヤシはナカナカ美味かった。次は鯖ニラモヤシ作ります。
調子悪いと言いながら、事務所でダンベルカールやってます。
調子悪いのは気分だけ？
朝筋トレさぼりました。
体調悪い・・・・・調子が出ません・・・・
本日、居酒屋はオフです。
☆★5月28日↑☆★

☆★5月2７日↓☆★
ひよこさんのトラバ企画に乗っかりました。
http://blogs.yahoo.co.jp/silkeifowl/59386856.html
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1108.html
レシピブログ更新しました。
全日本ロードレースの話しも書いてます。
http://www.recipe-blog.jp/blog/kinniku/2009/05/post-69.html
テンプレ換えました。
やること一杯あるけど進まない・・・・
商品の仕入れ。
ニラと油揚げのオムレツ食べたい。
アスパラ生春巻き焼きのレシピ開発。
今晩は宴会多数入ってます。
H21年5月27日独り言はじめました。

筋肉料理人

　１９６３年６月生まれ、佐賀県在住、自営業、調理師、アルバイト料理人です。
料理、バイク、アウトドア、筋トレ、熱帯魚が好きです。
子供は中学生と小学生の2人。
料理ブログポータルサイト「レシピブログ」で「筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス」を連載中。
㈱宝島社より「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を出版、絶好調で発売中です。
連絡先
kinniku.ryourinin@gmail.com
上記のメールアドレス宛お願いします。
・mixiもやってます

ヤマハのバイク、スクーターＹＳＰ久留米（有）深谷モータース

料理、食品関係ブログ

マスメディア関係

０６年２月
Ｂｉｇ　Ｔｏｍｏｒｒｏｗ　０６年４月号
「目からウロコのお役立ちブログ５１連発」に掲載。

０８年　６月
料理ブログポータル、レシピブログで連載開始。
筋肉料理人の魚料理と自宅でできる簡単フィットネス

０８年　１２月
佐賀新聞
「料理ブロガー・・・」

０９年　１月１６日
西日本新聞
「魚料理ブログ」評判にて掲載

０９年１月
佐賀新聞
経済コラム「展望」にて紹介

０９年　２月
サガテレビ
STSスーパーニュース
「大黒柱はブロガー」にて放送

０９年　３月
㈱宝島社よりレシピ本、「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」発売。

佐賀新聞
ブログ本発売について紹介記事

西日本新聞
ブログ本発売について紹介記事

RKBラジオ
中西一清スタミナラジオ
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０９年　４月
ライトハウス出版釣紀行、良品本舗で「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」が紹介されました。

5月1日
佐賀新聞社　Fit誌5月1日号に掲載されました。
Fit5月1日号に掲載

5月14日
放送作家わぐりたかし先生のブログ、放送作家わぐりたかしの新刊！献本生活★ケンポン★に筋肉料理人の居酒屋ごはん帖が掲載されました。

5月22日
毎日新聞の福岡地方版で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖をご紹介頂きました。

5月23日
FBSめんたいワイドで「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」を紹介していただきました。

5月23日
RKBラジオ「富永倫子のノリスタ」に電話出演しました。

6月3日
サガテレビ　かちかちワイド　こかどのド～ンと太っ腹でブログとレシピ本の紹介をしていただきました。

6月4日
スポーツ報知、レジャー面で筋肉料理人の居酒屋ごはん帖を紹介して頂きました。

6月22日
日本テレビ、スッキリ！！でレシピ本の紹介をして頂き、番組で私の料理とインタビューが放送されました。

6月25日
月刊宝島8月号に「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」の著者インタビューが掲載されました。
取材してくださった記者さん、カメラマンさんが御両名とも良い方で、話が弾み、3時間以上話し込んじゃいました。

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