- 2008-12-28
- 居酒屋料理レシピ
∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ〜
今日は今年最後の日曜日、こちら佐賀県は快晴ですよ！
都会に住んでらっしゃる方は里帰りかな？
道中、気をつけてくださいね〜
今日の料理レシピ記事は居酒屋人気メニューのエノキバターです。
m9（･∀･)アナタもお好きなハズ！！
エノキバターって、エノキをバターで炒め、塩コショウしただけなのに実にしみじみ美味い！！
おうちでも簡単に作れるのに居酒屋でも人気っていう、ある意味、凄い料理ですよね〜
シンプルに塩コショウ、バターが美味いんでしょうが、ビジュアル的にイマイチなので、軸三つ葉を一緒に炒め、三つ葉の葉を散らし、卵黄をのっけて仕上げました。
三つ葉の香りがアクセントになり、卵黄でコクが出ましたよお。
材料 一人分
エノキ 半束
バター １０ｇ
三つ葉 4〜5本
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
日本酒 大さじ１杯
薄口醤油 小さじ半分
卵黄 1個分
�．┘離�は根元を切り取りほぐしておきます。
三つ葉は葉と軸にわけ、軸は５センチくらいの長さに切ります。
�▲侫薀ぅ僖鵑鮹羃个砲�けバターを溶かし、エノキを炒めます。
バターが絡んだら日本酒、薄口醤油を加えてくださいね。
��軸三つ葉をくわえ、塩コショウで味を調えます。
（･∀･)バターの塩気で味が変わるから、味見しながら調味してね。
�せ�に三つ葉の葉を散らし、上にエノキバターを盛り付けます。
天辺に卵黄をのっけ、完成！！
（･∀･)ちょっと手の入ったエノキバターです。
５分で作れるから手軽でいいよ。
何より美味いからね！！
アンケート募集
ブログ書籍化に向けてアンケート募集中です。
上のアンケートページからあなたのお好きなレシピをお選びくださいませ。
抽選で５名様に出来上がったレシピ本をプレゼントさせて頂きます。
（･∀･)宜しくお願いします〜
ミニトマトのオリーブオイル焼きです。
ミニトマトの天辺に包丁で十字に切れ目をいれ、オリーブオイルを塗り、魚焼きグリルで焼くだけ。
それに塩、ブラックペッパーをかけるんですが、これが意外にも美味い！！
ミニトマトは旨みが強く、加熱調理に向いている様で旨みが凝縮されますね。
本当は２００度位のオーブンで長時間焼くといいんでしょうが、グリルで焼いても十分美味いです。
ミニトマトにオリーブオイルを塗り、魚焼きグリルで焼いて皮が焼けてきたら、もう一度オリーブオイルを塗り、塩とブラックペッパーを振りかけるだけ。
これだけで美味しくなります。
これも簡単に作れる美味しいお摘みになりますよ〜
（･∀･)ガーリックオイルを使い、仕上げに粉チーズをふってもいいよお〜
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Comments:8
- ちどりん URL 2008-12-28 (日) 13:13
こうゆうの大好きです！
ささっと出来て絶品おつまみ！
いいですよねぇー。
トマトもじゅわーーっとしてて美味しそう・・・。
てか、まだまだ悩み中・・。
魚料理までは決めてるんですが・・ｗどれも美味しそうで・・。- ちかろん URL 2008-12-28 (日) 21:24
こんばんは この時期大掃除におせちの準備に買い物に
主婦はてんやわんやです。
ついつい三度のご飯もいいかげんメニューになってしまいますが
こんな簡単お手軽な料理だといいですね。
特にミニトマトはやってみたいです。
それにしても、今年は野菜の値段が高い！
それだけ今まで安い輸入ものに頼っていたんですね・・・- 三毛猫 URL 2008-12-28 (日) 22:17
でかいトマトでやってみたい！ワクワク〜〜☆こういうの大好きです！珍しいもの食べてみたい！！ところで手の込んだエノキバターですが、ここで見ると本当に作りたくなっちゃうんですよね。不思議です(^_^)
ところでアンケートですが、実際に作ったので回答はさせて頂きましたが、「見た目」でも再投稿して構いませんか？ちょっと今バタついてるのでちょっとだけ時間をくださいね(^_^)- pupuce URL 2008-12-29 (月) 02:01
ミニトマトのオリーブオイル焼きとはいいアイデアですね! こっちではプロバンサルトマト と言って大きいトマトで作ります.トマトを半分に切り,そこにherbes de Provence (マンネンロウ?それともローズマリー? や オレガノや バジル?それともバジリコ?や タイム などなど混ぜ合わせたものです) やパセリと塩 こしょう オリーブオイルをかけてオーブンで焼きます. ミニトマトでやればいいおつまみになりそうですね! 週末に友達が来るのでさっそくやってみまーす^^ (...最近スーパーでミニトマト見つかるっけ???)
アンケートのほう,参加させてもらいましたが,あれでよかったんでしょうか????? だめだったなら言ってください,書き直します!
ではまたお邪魔しに来ます^^- 筋肉料理人 URL 2008-12-29 (月) 09:09
ささっと系レシピもレシピ本に必要なようで作ってみました。
このほかにも色々考え中です。
トマトはしっかり焼くとうまいですねえ。- 筋肉料理人 URL 2008-12-29 (月) 09:13
主婦の皆さんは忙しい時期ですよね〜
しかも年末は商売やってると忙しいですよね。
うちも小さな商店をやっているんですが、
小さいながらに忙しいです。
野菜は高くなりましたね〜
今まで如何に中国野菜に頼ってきたかがわかります。
そして、中国野菜じたいはなくなっていないから、
その中国野菜の中にも色々あったってことなんでしょうね。- 筋肉料理人 URL 2008-12-29 (月) 09:33
でかいトマトで作る時はオーブンで時間をかけ、
水分を飛ばした方がいいですよ。
pupuceさんが書いてくれてますが、
南仏料理のプロバンサルトマトを超簡単にした料理です。
エノキバターに卵黄のっけたら美味かったです！
って言うかまずい筈無いですね。
アンケート、ありがとうございます。
見た目投稿も全然、OKですよ〜
メールの方にお願いします。- 筋肉料理人 URL 2008-12-29 (月) 09:43
そーなんです。
そちらのお料理を超簡単お摘みにアレンジしたんです。
こちらのトマトは生食用で水分が多いんで、
ミニトマトの方が味が濃く、加熱に向いているようです。
アンケートにご協力、ありがとうございます。
メールを送らせて頂きました。
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